新会陈皮的防潮与保养

陈皮问答 2022年01月22日 16:44 673 陈皮的功效

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陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得。其皮干燥后可放置陈久，故称陈皮，也称贵老。古人发现，“橘皮”作为中药，干燥后陈放日久的“陈皮”药效更好。南北朝陶弘景曾语：橘皮以陈久者为良。存期不足三年的只能称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。

陈化三年以上的陈皮中，黄酮类有效成分含量随着年份的增加而递增，从而使药效更佳。因此只有储存陈化的好的新会陈皮才能有更高的营养效果。

要想储存好新会陈皮，最重要的事情就是做好防潮和保养工作，一旦陈皮受潮就容易发霉、长虫子，造成无法挽回的损失。接下来为大家介绍一些在家庭中储存新会陈皮的日常防潮和保养的方法。

新会陈皮的防潮与保养

一、储存得当存放环境是关键

新会陈皮存放环境要通风、干净、干爽，这样才能不容易受到地面和墙面的湿气影响。

存放时还要避免受到阳光的直射。

陈皮的陈化温度环境在20-30℃之间为最适宜，陈皮的储存环境不宜超过40℃。特别提醒：不要放在冰箱里面，会造成陈化停止，甚至会串味。

二、好的储存容器必不可少

陈皮对于储存容器的要求也很高，既要通风也要防潮，下面是一些对于储存陈皮比较好的容器推荐。

1、玻璃罐

玻璃罐对于家庭的日常使用是非常合适的容器，玻璃容器具有密封性好、便于观察的优点。

玻璃罐的封口也是非常的关键，一般而言，玻璃罐有两种比较典型的封口，一种是磨砂口，一种是胶圈口，如果对于储存陈皮来说，建议使用胶圈口的玻璃罐为好。

磨砂口的原理是增加摩擦以减少空气流通，化学用的玻璃容器磨砂口密封性可以做到很高，但可不是这个费用；带密封胶圈的在压力作用下胶圈向周边扩张隔绝空气流通，且上下胶圈先后闭合时排出空气形成一个类真空保护带，从防护的角度来说比磨砂口要好很多。

2、铁罐

对于储存量稍大的家庭来说，铁罐也是不错的选择，不少高级饼干都用铁罐储存就是个很好的说明。可以用棉纸盖在陈皮上面，可以起到一定的吸附作用。

三、储存得当定期翻晒不可少

新会陈皮并不是一存了之的，我们在储存的过程中还需要时刻监控陈皮的状态，还要注意天气预报，如果长久是下雨或这阴天的话就需要去检查一下陈皮是否有受潮的迹象，如果有的话就需要及时对陈皮进行翻晒，避免陈皮发生霉变。此外，也要定期检查陈皮是否有虫蛀的现象，如果发现虫蛀现象要进行一定的处理，将重度虫蛀的陈皮及时与其他陈皮分离开。

四、日常护理也很关键

尤其是在南方地区，梅雨时节多，因此要严加防范，需要定期查看陈皮有否受潮，一旦发现陈皮发软就要及时翻晒、加强密封；而在比较干爽的地区或时节，在确保不受潮的前提下，可以考虑打开盖子，用透气性较强的棉布或棉纸替代盖子使陈皮自由呼吸，提升陈化效果。

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