陈皮可以真空保存吗？

陈皮问答 2022年01月24日 11:35 800 陈皮的作用

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古话说：“百年陈皮，千年人参。” 经过长时间的保存，陈皮的性味会变得不温不燥，而且陈皮不仅香气浓郁，还有很多的好处，具有健脾行气、润肺化痰、止渴生津的功效。

陈皮可以真空保存吗？

陈皮能真空保存吗？

其实陈皮的整个过程都是在陈化，如果你在陈皮陈化的这个过程中，把它打断与空气接触，那陈皮当然就是不会再继续陈化了。陈皮越陈越佳，因此陈皮在陈化的过程中，也没必要去打断它的陈化。

陈皮需要适当接触空气和水分才能陈化，像人需要呼吸一样，而陈皮如果真空保存的话虽然可以让陈皮进行保鲜，防止陈皮发生变质，但是陈皮的陈化需要一定的水分和氧气，这样不利于陈皮的陈化。

如果作为临时需要的话陈皮可以真空保存，但是不建议长时间把陈皮抽真空保存，陈皮如果长时间的真空保存会不利于陈皮的陈化，但是短时间的真空保存可以在一定程度上防止陈皮霉变和虫蛀。

真空保存陈皮的方法和保存其它食物的方法一样，将晒好的陈皮，足够干以后，用洁净的器具再抽真空就可以了。让其无法接触空气和水分，基本就没有生虫和发霉的条件了。

陈皮要晒，适当接触阳光空气，才能老得快，要让陈皮陈化得当，辛勤打理不能少。储存陈皮，是干与湿平衡的一门艺术，在选择储存器皿时，密封性和透气性达到平衡，是为上佳。

在生活中，不管用哪种容器储存陈皮，都需要进行检查，因为不管用哪种容器储藏陈皮，由于时间长了，都会发生程度不同的发霉、生虫等现象。因此我们要定期对陈皮进行检查，适当的将陈皮拿出来进行翻晒，使陈皮更好的陈化下去。

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