陈皮是厚的好还是薄的好？

陈皮问答 2022年01月24日 15:47 1607 陈皮的功效

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新会陈皮自从被证实具有极高的营养价值和防疫功能之后，越来越多的人开始注意到这个本不起眼，甚至外表丑陋的皮质药材。很多刚刚接触陈皮的人经常会对于如何挑选陈皮这件事情感到困惑，不知道陈皮是挑薄的好还是厚的好，今天就由小编为大家科普一下吧。

首先，我们先来了解一下造成陈皮厚薄不一的原因有哪些，一般而言，新会陈皮最终产生薄厚不同的原因有三个，一是树龄，二是采收时间，三是种植地形，下面我们来详细分析一下。

陈皮是厚的好还是薄的好？

第一，树龄。

茶枝柑新树一般要到三年才收果，这时的柑皮都是比较厚，而越往后的树龄，其柑果的果皮会稍薄一些，这也是我们看到一些老树柑的柑皮为何薄的原因所在。说到底，这是果树的生长规律决定但不一定是全部，老树也有厚皮新树也有薄皮。

第二，采收时间。

不同时间段采摘的新会柑外皮的厚薄会有很大的差别。新会柑按采摘时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。柑果成熟度越高，其果皮就越厚，因此青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮。

第三，种植地形

新会陈皮一般能够种植在水田上也能种植在山坡上。由于水田含水量高，这种地形出产的柑果果大，果皮厚，而山坡生长的果皮又小又薄，这是由于山坡含水量比水田低造成的。

当我们了解了造成新会陈皮薄厚不一的原因之后，我们再来说一下，陈皮是厚的好还是薄的好？

根据小编的了解，行业中很少有具体说陈皮厚的好还是薄的好，如果非给它下一个标准定义，那只能是厚薄均匀，内囊部分相对较少的为好。

过厚的陈皮，随年份增加，质量损耗明显；过薄的陈皮，在收存方面风险大，一旦虫蛀，补救难度大。

总而言之，对于新会陈皮的薄厚问题，实际上两者都是有好有坏，各有利弊。如果非得下个结论新会陈皮是薄的好还是厚的好的话，对于大红皮个人偏向厚一点的，因为要存个三，五，十年它的完整度会好些，特别是量多长年陈化受重力影响容易断个等等。

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