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2024-09-27 37 新会陈皮
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新会陈皮是一种药同食源的中药材,它集“药、食、茶、健、藏”于一体,应用十分广泛,日常生活中常常被用来入茶、入药、入膳,是人们日常养生保健和做菜烹食的小帮手。
作为美食文化的文明古国,中国自古就有“药补不如食补”及“药食同源”的说法。我国的许多中药材不但能治病,而且成为美食佳肴的最佳食料和调味料。新会陈皮就是其中的佼佼者。因此生活中我们经常会用到新会陈皮。
很多人认为陈皮本身是一种干材料,因此使用的时候只需像木耳、粉条之类的食物一样泡软即可,那么,新会陈皮在使用之前需要清洗吗?
新会陈皮在使用之前是否需要清洗?
可以肯定的说,新会陈皮在使用之前是需要进行清洗的。
为什么陈皮在使用前需要清洗呢?
我们都知道,新会陈皮陈久者良,陈化时间越长的陈皮的营养价值和收藏价值也就越高。而新会陈皮的陈化采用的是在太阳底下进行自然晾晒、自然陈化,没有经过三蒸三晒或者九蒸九晒这些步骤,因此要想陈皮陈化的好,就需要经过多次的翻晒新会陈皮,而在晾晒的过程中空气中的灰尘,或者地上的灰尘,又或者储藏容器中的灰尘都难免沾染在陈皮上边,这些灰尘如果吃到肚子里很难保证不会对身体造成什么伤害,因此,为了我们的身体健康,我们在使用之前就需要将新会陈皮清洗干净。
那么,我们应该如何清洗陈皮呢?
一般而言,对于陈皮的清洗可以用清水,也可以用沸水。
如果陈皮是用于泡茶方面的,可以直接用沸水倒入,清洗陈皮两遍,就可以煮泡陈皮水了。
如果陈皮是用于煲汤、入菜调味等这些食材方面的,可以直接用清水清洗干净陈皮表面的灰尘,就可以了。
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