晒制后的陈皮不能没有晾回常温就入袋！

陈皮问答 2022年01月25日 11:39 1046 陈皮的作用

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陈皮优点多多，是对胃肠道、心血管、呼吸道等有益的纯天然功能性食品，所以陈皮是很多家庭中常备之物。陈皮是需要经过阳光的晒制的，晒制后的陈皮没有晾回常温就可以入袋保存吗？

晒制后的陈皮不能没有晾回常温就入袋！

容易造成烧皮

刚在太阳底下晒好的陈皮不能马上封存，因为刚晒好的陈皮有热度，避免表面温度高时封口包装，马上封存的话会让空气受热蒸发，在袋子内壁挂“水汽”甚至“水珠”，导致出现水蒸气。

这些水份水落在陈皮上被纤维所吸收，在日后陈化中就会产生造成烧皮现象，烧皮的陈皮价值会降低，而且还可能会影响陈皮的药效，所以放在阴凉通风处摊晾至室温，再及时重新包装存放。

容易再次发霉、虫蛀

有些发霉、虫蛀的陈皮晒过之后还是会反复的发生这种情况，这是因为刚晒干的陈皮，表面温度比较高，如果马上装入封闭的容器内，高温会凝结水汽，导致潮湿，这种情况下，陈皮过段时间就会因为潮湿再次发霉蛀虫。

正确的做法

正确的做法是晒好陈皮以后应该吧晒制后的陈皮放到通风阴凉处晾三十分钟左右，等待其热气散去，让其恢复自然常温，再进行封闭保存，这样才是正确的方式，否则陈皮会发生烧皮等现象。

陈皮并不能简单地一藏了之，储藏前要仔细查看，确认干燥无水分，最好放进干燥密闭的容器中，避免受潮，避免香气挥发。要不定期检查，发现陈皮变软就要拿出来在太阳底下晒晒，只有用心呵护，陈皮才能回报以一缕难得的清香，才能愈陈愈珍。

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