新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
新会陈皮翻晒前后需要注意些什么？
陈皮问答
2022年01月25日 17:14 584
陈皮的功效
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了解新会陈皮的人都知道，新会陈皮除了储存很重要外，陈皮的翻晒也是一项很重要的工作。
陈皮除了检查是否有霉变、虫蛀等情况，还需进行定期的翻晒。
陈皮翻晒虽然能增加陈皮的期限和质量。但也需正确的翻晒。有些朋友购买了新会陈皮后从来都不进行翻晒，一直放在冰箱里保存。
这是一个极其错误的做法，这样做不仅不能使陈皮得到陈化，还有可能导致陈皮与冰箱中的其他物品串味。
我们在翻晒陈皮的前后都有一些需要注意的事情，接下来小编将为大家详细讲解一下。
翻晒“前”需注意：
在进行翻晒之前我们首先要先查看当天的天气预报，看看天气是否适合翻晒陈皮，尽量找一个天气晴朗的天气进行翻晒，如果是阴雨天的话就不要拿出来翻晒了，再挑选一个好的天气为好。
其次，翻晒的时间也是有讲究的，我们最好是在上午的九点到下午的四点之间进行翻晒，因为如果早于九点的话，早上的湿气过重，一些露珠也可能会滴到陈皮上边，造成陈皮回潮变软就容易发生霉变，而四点之后翻晒的话道理也和早上翻晒差不多，晚上的雾气和湿气也是非常重的，也容易打湿陈皮。
最后，我们还要注意翻晒的时间，每次翻晒的时间在2小时左右即可，触摸皮身呈脆硬为宜，若晒得太长时间新会陈皮会散味。
翻晒“后”需注意：
翻晒后我们最需要注意的问题就是不要立即就将陈皮装进容器里，因为刚刚晒好的陈皮还有余温，如果直接装进容器里封藏起来的话很容易造成烧皮的现象。这也是很多朋友容易忽略的问题，因此我们在晾晒完陈皮之后要将新会陈皮先放到一个阴凉的地方晾一会，待余温消失后再用容器装起来。
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