陈皮干仓跟湿仓的区别，一定要知道！

陈皮问答 2022年01月25日 17:31 1096 陈皮的作用

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好的新会陈皮是时间换来的效益，是一种隐形资产，也是一种保险的投资和养生良品。新会陈皮的储存方式有干仓和湿仓之分，而干仓储存出来的陈皮才具有很好的功效，才是正宗的新会陈皮。

陈皮干仓跟湿仓的区别，一定要知道！

干仓陈皮和湿仓陈皮有什么区别？

储存环境的区别

干仓顾名思义也就是干仓保存，干仓陈皮就是将新会柑橘皮储存在干燥密封、温湿度适中、通风透气的环境中进行储存，而且还需要保存环境清爽没有杂质，在这样的环境下让陈皮进行自然转化。

湿仓是一种常用的制作方法，是将未完全干燥的新会柑橘皮存放在保持较高湿度和温度、封闭不通风的潮湿环境中，使陈皮快速发酵，这样的保存方式不利于陈皮长久的陈化。

外观的区别

干仓陈皮油室完整度越高，皮质纯粹，色泽自然，品质出色。所含橙皮甙等活性物质高，经络性好，有浮松感，香气内敛，陈香浓郁，十分耐泡。湿仓储存的陈皮外皮会是深黑色，内囊会是深棕色到黑色，会有轻微的霉味，香气会有点刺鼻。

价值的区别

干仓陈化的新会陈皮更是陈皮中的佼佼者，自古便为市场所认可，受古代皇室的青睐以及达官贵人的追捧，药用价值高，收藏升值的空间大，干仓陈皮能够让陈皮含有的影响物质更好的得到保存，药用功效更显著。

湿仓储存的陈皮活性物质含量很低甚至会被破坏，所以如果用来入药的话，湿仓陈皮的药效会大大的降低，所以湿仓陈皮的收藏价值和药用价值比干仓陈皮要底。

陈化的区别

干仓储存的陈皮陈化过程非常缓慢，即使是二十年的干仓陈皮，外表皮可以清晰看到已经自然氧化发酵至黑色，但内囊颜色与十年皮比较变化也并不大。而湿仓陈皮陈化的新会陈皮颜色变化很快，几年的新会陈皮颜色看起来像自然陈化十几年的新会陈皮。

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