新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 203 新会陈皮
新会陈皮大红皮有什么特点？
陈皮问答
2022年01月26日 15:43 1407
陈皮的作用
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虽然人们习惯上把青皮、二红皮、大红皮都称之为陈皮，但是它们三者之间有很大的差别，而且在中医里，青皮与红皮却分属两种不同的药材，在功效和用途上也不尽相同，今天来带大家了解大红皮陈皮。
大红皮陈皮具有的特点
大红皮的外观特点
大红皮陈皮是从11月底到冬至左右的时节采摘的茶枝柑晒制而成的，大红皮的外表面呈棕红色或红黑色，油室大而凹入，表面皱缩十分明显；内表面海绵浮松状明显，颜色呈淡黄至棕红色；皮厚，质软，味辛带甜香。
大红皮的口感特点
大红陈皮是用成熟果子开皮晒干的，大红皮果皮在原来的青果苦涩慢慢转变成糖分，这样的大红果皮味道是相对的甜。由于大红皮的含糖量比较高，所以说口感比较甘甜，很适合用来泡茶喝，不会有苦涩的味道。
因为果子成熟后皮的甜度高、内囊厚实，相对糖分和纤维的含量饱满，吃起来的口感比二红皮和青皮醇厚、回甘度更大，所以用来泡茶是很好的选择。
大红皮的用途
大红皮的药性较和缓，燥湿化痰能力强，一般偏向于“食疗。日常生活中广泛用于泡茶、煲汤、煮水、烹饪，大红皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，而且大红皮陈皮还可以治疗谈多咳嗽的症状。
大红皮的存放难度大
大红皮由于是采用成熟阶段的新会柑制作而成的，所以说果皮和内囊都已经发育完成，因此糖分、纤维等比较高，保存陈化期间容易受潮和蛀虫，这也是大红皮陈皮最明显的缺点，所以说储存大红皮陈皮时要小心呵护，仔细的打理。
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