陈皮这样煮，才对得起它的陈化年份！

陈皮问答 2022年01月26日 16:32 962 陈皮的功效

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新会陈皮的养生价值极高，新会陈皮的使用方法也很多，可煮泡，可烹调，可入汤入菜，可煮粥。是一种药同食源的中药材。随着人们对它的认识，日常生活中大家经常用它来泡茶喝，大多数人平常泡饮陈皮时总是用开水冲泡一下就开始饮用，但是你们却不知道，通过煮泡的方式，更能发挥新会陈皮醇和温润的滋味。

要想煮好陈皮茶可以参考以下方法。

陈皮这样煮，才对得起它的陈化年份！

工欲善其事必先利其器——准备工具

陈皮温煮壶、电陶炉公道杯、茶滤、镊子品茗杯、茶杯垫

选用标准加工、自然陈化的新会陈皮，是为根本。使用制作不规范、受到污染的陈皮，不仅煮泡次数少，味道与功效也大打折扣。

灵韵自天成——温壶取皮

用开水烫洗器具用镊子夹起一片陈皮放进陈皮温煮壶中表皮朝下，内囊朝上。

表皮耐煮，朝下不仅能延长煮泡次数，还能让新会陈皮油胞与壶内沸腾接触，激活挥发油香气因子。内囊带辛，朝上与壶内水蒸气接触，既保证茶汤口感，又让香气更为馥郁。

清泉涤凡尘——洗皮

洗皮既可以“去尘”，又可以“醒皮”，能够很好的唤醒陈皮瓣张，让汤色更鲜活。洗皮不但是品皮时的一道程序，同时也有着丰富的内涵和审美情趣。

往壶内注入400毫升开水，高年份新会陈皮可适当冲刷内囊低年份陈皮则需避开醒皮期间，壶内应保持沸腾状态。期间，水中会出现像“鱼目”般的小气泡，并伴有微微声响。煮三至五分钟后，将醒皮的水全部倒掉。

金玉显陈香——煮泡留香

每次泡煮水量总为350毫升左右。将茶漏放在公道杯上，过滤掉煮泡过程中陈皮脱落的柑络。留香每一泡都留三分之一尾水备用，再在壶内倒入230毫升开水续煮。煮泡时间一般依次数而递增。

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新会陈皮这样吃，御寒又养生！