陈皮燕麦虾，外酥里嫩，甘香可口！

陈皮搭配 2022年01月26日 16:35 741 陈皮的功效

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新会陈皮是一种药食同源的中药材，生活中我们常常在做菜的时候加入一些陈皮，对身体具有很好的养生保健的作用。今天小编为大家推荐一款用陈皮制作的美食——陈皮燕麦虾，外酥里嫩，甘香可口，让你的味蕾有一种奇妙的享受。

陈皮燕麦虾，外酥里嫩，甘香可口！

陈皮燕麦虾的具体制作步骤

材料：

1.主料：大明虾500克

2.辅料：新会五年陈皮15克，燕麦200克，杏仁片100克，鸡蛋液25克

3.料头：姜汁3克4.调味料：食用油1000克，精盐5克，味精3克，白糖2克，鸡粉2克，绍酒2克，芝麻油1克，生粉10克

制作方法

1.将陈皮用清水浸软去瓤，一半切成陈皮丝，另一半切成粒状，陈皮丝慢火烘干备用。

2.大明虾切去头部，去壳留虾尾，在虾背直切一刀，去虾肠，加入鸡蛋液、姜汁、陈皮粒，调味后拌匀腌制十分钟。

3.热镬下油烧至150℃，将虾沾上蛋液，表面均匀裹上一层燕麦和杏仁片，虾球放入油中，炸至金黄色干身捞起沥去油分。

4.把炸好的虾装盘，表面放上陈皮丝，摆放整齐即成。营养及风味大明虾富含蛋白质，营养价值高，能增强人体的免疫力。

陈皮燕麦虾的营养价值：

燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘、平，能益脾养心、敛汗。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便。燕麦被认定为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖、维持新陈代谢等功效。

明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘咸性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。

明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高，可广泛用在化妆品、食品添加剂以及药品。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。此外，老年人常食大明虾，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

陈皮具有理气降逆、调中开胃、健脾养胃、燥湿化痰、润肺止咳、美容养颜、抗菌消炎等多种功效，能够为人体提供必需的营养物质，并增强机体免疫力。还可以用于厌食、呕吐等的治疗方面。

这道陈皮燕麦虾不仅色泽金黄明亮，造型别致，而且吃起来外酥里嫩，甘香可口，还具有丰富的营养价值，喜欢的朋友快来试试吧！

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新会陈皮养生价值