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收藏陈皮选择二红皮还是大红皮好？

陈皮真假 2021年03月06日 16:55 1654 陈皮的功效

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收藏陈皮的茶友如同文人收藏诗画一样，对于同一年份的二红皮和大红皮，选择哪个收藏更好？为了解决这样的困惑，对二红皮与大红皮进行比较，对比二红皮与大红皮的优缺点根据自身情况选择合适的品种进行收藏。

收藏陈皮选择二红皮还是大红皮好？

二红皮

每年11月左右摘取的新会柑制作而成的，介于青皮和大红之间的新会陈皮，也就是我们常说的二红皮。二红皮因为是成熟了的青皮柑，也去掉了青皮的“烈性”，同时因为外皮较为淡薄，且内囊的糖分没有成熟，因此比大红皮容易保存和陈化。二红皮陈化后外皮呈褐黄色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。橘白部分雪白，呈海绵浮松状，但不明显。橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。成皮片张适中，质较硬，皮较厚。有蛀虫的可能，但不及大红严重，比较耐存，较好打理。

大红皮

每年12月冬至前采摘新会柑为大红皮阶段。古医书常常记载的“橘红”，就是大红柑在制成陈皮之后，除去白色的内囊部分留下红色表皮，就是常说的“橘红”。 大红皮受到市场追捧，最大的原因莫过于其成色好，香味足，而且个儿大，对比青皮阶段的陈皮，大红皮可谓“一个顶两”的存在。

大红皮在具备优势的同时，也具有十分明显的缺点。由于糖分高，陈皮储存难度大。陈化后外皮呈棕红色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。橘白部分雪白，海绵浮松状明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。成皮片张大，质软、皮厚。糖分高，容易蛀虫，不易储存，需要较为精心打理。

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标签： 收藏陈皮

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