陈皮陈化的速度并不直接影响其品质，无论是快速陈化还是缓慢陈化，陈皮都有其独特的魅力和价值。但是如果用人工加速陈化的方法做出的陈皮，会失去原本应有的韵味...
2024-09-13 45 陈皮陈化
为什么一定要选干仓的陈皮？
陈皮问答
2022年02月08日 15:25 680
陈皮的功效
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了解新会陈皮的人都知道新会陈皮的储存有干仓和湿仓储存之分，但是对新会陈皮有研究或者说种植新会陈皮的人都会建议我们在购买新会陈皮的时候要选择干仓储存的新会陈皮，那么，为什么一定要选干仓的陈皮呢？干仓陈皮有什么样的优势呢？
什么是干仓陈皮？
干仓陈皮是指把陈皮存放在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味，相对清洁干燥密封的环境中，使陈皮自然陈化，干仓仓储陈化速度慢，色泽变化慢，但干仓陈皮品质优异，品相完整。
干仓仓储，陈皮陈化的速度慢，颜色转变也慢，只有年份足够，才会呈现出该有的醇香和颜色，才具有很好的药用效果。
干仓陈皮的外观
干仓存储慢陈的陈皮，色泽自然，品质出色。短年份的外表面呈猪须纹，颜色鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。
干仓陈皮的内囊
干仓存储的陈皮陈化过程是十分缓慢的，每一年的变化都不太大，甚至十年的陈皮内囊仍是洁白的。
即使是二十年的干仓陈皮，外表皮已经可以看到自然氧化发酵至黑色，但内囊颜色与十年陈皮相比较来说变化也并不大，只是变成了浅棕色。
所以如果购买干仓陈皮，不需要纠结于陈皮的颜色深浅。并且干仓的新会陈皮无论多陈，都是干净鲜明，纹理清楚，有光泽的。
干仓陈皮的味道
干仓储存的陈皮汤色清澈明亮，显浅黄色，味道自然芬芳，顺喉不刺激。
陈化速度慢
干仓仓储陈化速度慢，色泽变化慢，每年的变化其实非常小，即使是二十年的干仓陈皮，外表皮可以清晰看到已经自然氧化发酵至黑色，但内囊颜色与十年皮比较变化也并不大，历经二十载岁月也只是转为浅棕色，存一片陈皮，就是藏住了一室陈香，更是留住了一段沉淀的历史。
品质好
干仓陈皮油室完整度越高，皮质纯粹，色泽自然，品质出色。所含橙皮甙等活性物质高，经络性好，有浮松感，香气内敛，陈香浓郁，十分耐泡。干仓陈皮的用途也十分的广泛，可以用来泡茶，还能够用来做菜能够去腥、提鲜，用来送礼也是不错的选择。
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