三瓣陈皮与陈皮丝、陈皮粉的区别

陈皮真假 2022年02月09日 11:52 1097 陈皮的作用

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陈皮的应用广泛，作为地道广药，为世人治病保健，作为膳食调味的佐料，除腥增鲜，走进千家万户，予人口福，深得众人喜爱。一般来说我们看到的新会陈皮都是三瓣状的，但是在市场上还出现了陈皮丝与陈皮粉，这三者有什么区别呢？

三瓣陈皮与陈皮丝、陈皮粉的区别 1

其中“三瓣”所指的便是三瓣开皮，这也是新会陈皮的特有标志之一。新会陈皮为什么需要三瓣开皮呢？这是因为新会陈皮的果皮韧性较大，并且质地比较柔软，开成三瓣后，既不容易烂，也有利于后续的翻皮和保存。而且新会陈皮还具有久煮不烂的特性，其它的陈皮，很容易煮碎。

陈皮丝

陈皮丝就是将陈皮切成丝状，陈皮丝与陈皮比较，用量更少，出味更快，很多人也喜欢选择用陈皮丝来泡茶烹饪。陈皮味道芳香，性温味甜，陈皮丝用来泡茶会更方便，而且出汤也比较快，所以说把陈皮切成陈皮丝，出味快也十分方便，还可以把陈皮丝和茶叶混合一起冲泡，皮味和茶味更相融。

三瓣陈皮与陈皮丝、陈皮粉的区别 2

陈皮粉

陈皮粉主要用于治病居多，特别是在中医领域，讲究用磨得很细的陈皮粉，配其他养胃药材一同入药，它更能促进吸收，保护胃粘膜。陈皮粉也可以在一些食物制作时，将陈皮味揉进食物当中，常见用于水果提味。

陈皮对于治疗胸腹胀满，脾胃不顺，脾胃虚弱引发的消化不良效果显著，陈皮还能够促进消化系统，对于预防心血管疾病具有一定功效陈皮也有一定的种类，功效还是大致相同的，站在收藏的角度，肯定选择完整的三瓣陈皮，三瓣陈皮的收藏价值更高，但很多时候陈皮丝和陈皮粉也是十分实用的。

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