陈皮山楂鱼丸汤，汤鲜味美弹性十足！

陈皮食补 2022年02月09日 11:59 763 陈皮的作用

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在中国人的餐桌上，常有物尽其用、变废为宝的妙方，陈皮就是把橘皮剥下晒干，久藏而成的一味香料，年头够长还可入药。陈皮入馔，为众多菜肴注入了灵魂，可以提鲜和去腥，今天来介绍陈皮山楂鱼丸汤的做法。

陈皮山楂鱼丸汤，汤鲜味美弹性十足！

陈皮山楂鱼丸汤的做法

材料：新会陈皮一片，山楂干8克，鱼丸500克，发菜5克，清水1升做法

1. 将陈皮、山楂、紫菜洗净，沥水备用

2. 煮开一锅水后，转文火，放入以上材料，慢炖20分钟3. 将鱼丸放入锅中，一起炖煮5分钟后关火，放入适量盐调味即可。

陈皮山楂鱼丸汤的营养价值

鱼丸是由鱼肉加工而成的，鱼丸不仅好吃，而且还富有营养。鱼丸十分的爽口，而且味道很鲜美，富有弹性，适合各类人群食用，鱼丸用来煮汤是很好的选择，鱼丸具有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

陈皮是药食同源的佳品，可以入药，也可以入食，陈皮能够用来煲汤、煮粥、做菜等，陈皮的营养价值很高，对身体有诸多的好处，有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰的功效。

山楂有重要的药用价值，自古以来就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂还具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用和功效。山楂可以预防多种疾病，是天然绿色的食品。

陈皮含有柠檬苷、苦味素、维生素B群等成分，山楂富含有机酸、解酯酶等成分，能促进消化、排除肠道内的积气，配合发菜和鱼丸的鲜味，有利于提升肠胃消化功能，调节血脂。

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如何通过形状辨别新会陈皮的真假？