新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 204 新会陈皮
为什么说新会陈皮是最好的？
陈皮问答
2022年02月09日 17:42 942
陈皮的作用
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陈皮的产地有很多，但是被公认为第一的陈皮还当属于新会陈皮，新会陈皮享受“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的美誉，而且新会陈皮还是广东的三宝之首，为什么说新会陈皮是最好的？
具有越陈越香的特点
新会陈皮存放越久，陈皮香气褪去辛辣，进入陈香状态，收藏价值愈发显现，而且新会陈皮还能够和黄金媲美，新会陈皮越陈越香、越陈越佳，而且存放越久的陈皮药用价值更高。陈皮的保存需要耗费很大的心思，如果保存不好很容易发霉和变质，这样新会陈皮就会失去价值所在。
制作品种具有优势
新会陈皮之所以优秀于其他陈皮，这要得益于新会“茶枝柑”这一优秀品种，新会陈皮由于得天独厚的地理环境和气候优势，种植的茶枝柑制作成的新会陈皮片张较大、适当皮厚、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色，而且新会陈皮中的挥发油和黄酮类物质的含量都高于其它地区的陈皮。
新会陈皮的制作工艺繁杂，而且要求高，新会陈皮一般为三瓣状，从果顶正三瓣开皮，取出果肉，保证果皮完整，翻转过来的果皮像一朵盛开的百合。看新会人剥柑，两刀三捻、三刀正开，开皮动作干净利落，是一种兼具原始与工业美感的视觉享受。
新会陈皮的用途广泛
在陈皮文化中，人们品味的不只是陈皮本身的味道，更是光阴酿成的烙痕。新会陈皮的用途广泛，陈皮的味道香醇不霸道，微酸，淡苦，回甘，温润养身，辟腥增鲜。新会陈皮可以用来泡茶、煮粥、调味、做甜品等，除此之外新会陈皮还可以用来制作各种的物件，比如陈皮玫瑰花、陈皮香包等。
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