甜而不腻的陈皮豆沙酥

陈皮食补 2022年02月11日 11:45 624 陈皮的功效

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新会陈皮不仅是一种中药材，可以泡茶来养生，而且可以加入到菜肴中增鲜调味，甚至还能制作成甜品，能够发挥出陈皮独特的风味。今天为大家推荐一款简单易做的风味甜品——陈皮豆沙酥，甜而不腻，老人小孩都爱吃！

甜而不腻的陈皮豆沙酥

陈皮豆沙酥的具体制作步骤：

陈皮豆沙酥所用到的材料：

水油皮部分：中粉300克、固态猪油80克、白砂糖30克、一整个鸡蛋的蛋液45克、凉水115克、白芝麻适量、蛋黄液；

油酥部分：低粉200克、固态猪油100克；

馅料部分：红豆沙300克、新会陈皮60克。

陈皮豆沙酥的制作步骤：

1、水油皮部分除表面用的材料外，其它材料全部加入厨师机揉成光滑面团，揉至略微能拉出些膜即可；

2、将揉好的面团用保鲜膜包裹严实静置半个小时以上，备用；

3、油酥部分全部材料混合拌匀成光滑面团盖保鲜膜备用。馅料部分，将新会陈皮切细丁加入油性豆沙里拌均匀，均分为20个备用；

4、将静置好的水油皮和油酥均匀分成二十份；

5、水油皮包入油酥收口捏紧；

6、收口朝下取单个擀长卷起，依次做完松驰15分钟；

7、二次擀卷后松弛15分钟，中间压一下将两端捏紧擀成圆形薄片。翻面放上包好的馅料，底部收口捏紧整形成圆形；

8、全部整形完毕，压扁饼胚中间轻轻按凹一点；

9、涂少许蛋液。再用锋利的刀片划三道深口，深口处以能见到馅料为止，撒上白芝麻。

10、然后入预热好的长帝大白鲸烤箱，平炉模式，中层185度烤25-30分钟。

陈皮豆沙酥最先流行于广东，是一款广受欢迎的甜品，红豆的甜糯加上陈皮的清香，吃完以后唇齿留香。陈皮红豆沙不仅仅是一款好吃的甜品，还具有许多有益身体的功效。不仅能够能治疗消化不良、缓解胸腹胀满，还具有缓解痛经和减肥的作用，快来试试吧！

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