陈皮发霉后晒干有一少部分还能食用，大部分不能吃，但如果不能判断哪种霉菌，建议不要食用，以免引起身体不适。下面进行具体分析。陈皮发霉后晒干还能食用吗1....
2024-09-12 167 陈皮发霉
陈皮表皮出现灰绿色是发霉了吗？
陈皮问答
2022年02月11日 11:47 1835
陈皮的作用
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陈皮有着“千年人参，百年陈皮”的美誉，陈皮越陈不仅口感会提升，而且营养价值也会随之提高，百年的陈皮能够赛黄金，由此可见年份高的陈皮价值也很高，任何食物都害怕发霉，一旦发霉就不能够再继续食用了，对于陈皮来说也是如此。
陈皮一旦保存不当受潮就很容易发霉，但是对于陈皮缺少了解的人，不知道什么样的陈皮会出现发霉，在日常生活中我们见到的食物，一旦发霉就会出现灰绿色，陈皮也是一样的吗？
陈皮表皮出现灰绿色是发霉了吗？
颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，陈皮的表皮出现灰绿色毫无疑问就是发霉了，但是如果陈皮的表皮没有出现灰绿色，而是有黑点，这病不是霉点，这是陈皮的油室，是可以放心食用的，如果出现灰绿色的话就是发霉了，一定要丢弃处理。
发霉的情况大致能分成两种，一种是毛霉菌，另外一种则是具有毒性的黄曲霉。黄曲霉是一种常见腐生真菌，陈皮表面呈现灰绿色，闻起来有明显的霉味，这一种霉菌含有毒性。
黄曲霉毒素是目前已知毒性最强的真菌毒素，我们无法用肉眼来判断陈皮表皮的霉菌是否是黄曲霉毒素，所以说一旦陈皮出现发霉的情况，建议将陈皮丢弃处理，以免危害身体健康。
如何防止陈皮发霉？
由于柑皮中含有较多糖份，在潮湿天气吸收了水汽，事后没有适时翻晒，容易导致发霉。所以说想要防止陈皮出现发霉，就要保持陈皮的干燥，陈皮中含有的水分过多的话是最容易出现发霉的情况，在保存陈皮的时候要进行检查，选择合适的天气将陈皮拿出来翻晒，这样才能够防止陈皮发霉。
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