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为什么我们在家制作的陈皮效果不好呢？

陈皮问答 2022年02月11日 16:40 874 陈皮的功效

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陈皮，我们都知道，它是由新会柑果经三年的晾晒陈化而来的，不仅可以入药治病，还能够作为调料，调味增鲜。不过医药店陈皮的价格比较高，一些朋友搞错了，觉得陈皮就是干橘子皮，难怪自制的陈皮效果不好！

为什么我们在家制作的陈皮效果不好呢？

其实很多朋友都认为，我们在药店花高价买来的陈皮，不过就是干的橘子皮罢了，那我为何还要花大价钱去买呢？自己在家里晒一点不就可以了吗？

其实根据中药对陈皮的定义，它指的是芸香科植物橘和它栽培变种的果皮干燥制成。

可是很多人疑惑了，我们吃橘子剩下的皮都是做垃圾扔掉的，药店把这种“垃圾”晒干就成高价了？其实这还是我们对陈皮这种药材不够了解。一般说来，我们自己在家晒干的橘子皮还算不上陈皮，勉强算是陈皮的原材料罢了。

真正能入药的陈皮，是需要我们将鲜橘子皮洗净风干后，再保存放置一年以上才可以入药的，因为只有经过一年以上的放置，橘皮表层的油脂才会逐渐挥发，而具有药用作用的黄酮类化合物则随着时间的增加而增多，所以存放时间不同，陈皮的价格也不一样。

相比较来说，鲜橘皮表层的油脂太多，而且缺乏具有药用效果的化合物质，它的价格当然也就不高了。因为陈皮的价格较高，所以很多人都会选择自制陈皮，尤其是现在属于橘子大量上市的时节，我们在平常吃完橘子后，可以将橘子皮留下来，洗干净风干，好好保存一年以上就可以啦！

现在大家知道自己在家做的陈皮为什么效果不对了吗？

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标签： 陈皮制作

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