重度焦虑症的朋友就别寄希望于陈皮了，陈皮本身并不是什么心理类的药物，我们重度焦虑症已经是比较严重了，依靠陈皮是不行的，比较轻症状的焦虑症还是可以喝陈皮...
面豉酱陈皮焖鸭，粗料细作浓香惹味。
陈皮搭配
2022年02月11日 16:41 923
陈皮的功效
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陈皮既能入药，也能用来制作美食，今天为大家推荐一款广州的地道美食——面豉酱陈皮焖鸭，用面豉酱焖鸭子。效果堪称理想，陈皮更是点睛之笔。
面豉酱陈皮焖鸭的具体制作步骤：
材料：
鸭肉四分之一只，肥猪肉片50克，面豉酱一大勺，新会陈皮丝约三分之一只的量，姜片，葱段，米酒。
步骤：
1、鸭肉去掉硬骨、肥膏皮，斩成日字形小块。肉质不好，不要斩太大，难入味。姜切厚片，葱切段，陈皮不用切直接用也可以。
2、把锅烧热，放一点油防止粘锅，文火慢慢把鸭肉煎出油，弃油留下鸭肉。这样鸭的骚味走到油里了，肉煎炒过以后，也变得紧实香口。
3、把锅洗净，烧热，放少量油，加入姜片和肥猪肉片，文火炒到猪肉出油。放入面豉酱，把火力调小，略微翻炒，加入鸭肉，翻炒到面豉酱 均匀粘附到鸭肉上，在周边攒入低度米酒，继续炒香鸭肉和酱。面豉酱一定要受热受油，不要在加水后再放酱，那样逊色很多。
4、原锅加入热水，量约为肉高度的三分之二，加入陈皮丝，调大火滚起后，转小火盖锅盖，焖约20-25分钟，中途要用锅铲翻两到三次。到鸭肉适口，汁液粘稠，色泽深亮。放入葱段，略翻炒，即可装碟。
面豉酱够咸够鲜甜和粘稠，不需要另外调味和勾芡。一些食谱是加满水，焖30-40分钟，现在的鸭肉太嫩，那样口感会太软烂。
鸭肉本来味道重，但被陈皮一压，只剩肉香。陈皮最妙的是同肉一起煮陈皮里的芳香物质可以掩盖肉类的腥臊还能预防各种心血管疾病。全程小火焖，鸭肉油脂都逼出去了，香而不腻，酥而不烂，配饭一流。鸭子再腥臊，遇到陈皮，也会收敛，最后才有美妙的味道。这道面豉酱陈皮焖鸭绝对可以给你带来不一样的味觉体验。
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