新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
新会陈皮要如何保存才能防止虫蛀？
陈皮问答
2022年02月12日 11:56 535
陈皮的功效
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冬天马上就要过去了，我们即将迎来万物复苏的春天。春天是生机勃勃的季节，万物生长，百花待放，南飞的燕子归来，各种农作物也纷纷开始发芽。但是让我们厌烦的虫子也不例外的开始冒出了头，不断侵蚀着我们的农作物和食物。
春天也是翻晒陈皮的好季节，不少朋友会在这时拿出家里存储的陈皮来晒一晒。但是在人们刚拿出自己保存的新会陈皮的时候，往往都会大惊失色，发现里面有许多星星点点的黑色的小瓢虫，看起来十分的瘆人。
很多人会感到疑惑，自己是用一些像玻璃罐、陶瓷罐和铁罐这些的密封的容器来保存新会陈皮的，为什么还是会被这些虫子侵蚀呢？这些虫子是如何混进去的呢？
实际上，每当季节更替的时候，空气的温度和湿度都会发生相应的变化，尤其是冬季向春节变化的时候变化最为明显，这时就极易引发新会陈皮发霉和虫蛀现象。但是也不用慌张，陈皮的虫蛀现象可以说是频发现象，我们只要弄清楚来龙去脉就能防患于未然。
陈皮虫蛀的过程是怎样的？
在储藏过程中，陈皮主要被谷蠹、咖啡豆象等虫蛀食，先在内囊蛀食成遂道状，再在外囊穿孔，最后变成蛀粉，失去了其价值。
新会陈皮存储期间出现虫蛀的现象是很正常的，这在自然界也很常见。新会还有一句话，虫子都吃的陈皮，证明品质较高，味甜醇。另外从侧面也可以看出这样的陈皮是自然陈化，未经加工。所以，当陈皮出现轻微虫蛀时，不要着急，只要妥善处理，就不会影响食用价值和功效。
新会陈皮被虫蛀了还能吃吗？
在存储过程中，新会陈皮出现虫蛀是正常的现象，与湿度、温度等有重要关系，需要及时翻晒。但是虫蛀对新会陈皮的质量没有影响，清洗后可放心食用。如虫蛀情况严重，则会影响其收藏价值及变现能力。
哪些柑皮最易被虫蛀？
成熟度较高的柑皮，糖含量较高，更易受潮，吸引虫蛀。因此，大红皮较二红、青皮更易发生虫蛀现象。
新皮比旧皮更易发生虫蛀，因此3年内收藏的柑皮要多注意观察，定时翻晒，以防虫蛀。
如何清理被虫蛀的新会陈皮？
新会陈皮轻微受虫蛀，应先将虫剥去，再用清洁毛刷，注意毛刷要保持干燥，不要碰水，擦拭虫蛀部分，然后选择清洁干燥的竹篓摊开盛放，离地生晒，晒干后，待放凉后，将其密封收储，装好即可。
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