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湿仓储存的陈皮具有保健功效吗？

陈皮问答 2022年02月12日 16:05 642 陈皮的作用

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陈皮是一种保健食材，它能提味、增香、去腥，也能化痰止咳、促进消化、理气健脾，陈皮的好处被大众所熟知，越来越多人开始购买陈皮，市面上的陈皮根据储存方式有干仓和湿仓十分，湿仓储存的陈皮具有保健功效吗？

湿仓储存的陈皮具有保健功效吗？

什么是湿仓陈皮？

湿仓陈皮是陈皮的陈化存放的方式，我们知道陈皮需要进行陈化，陈化越久的陈皮药用价值和收藏价值越高，就是我们所说的陈久者良，湿仓陈皮其实是造就的常用手段。

新鲜的橘皮想加工成产品，必须经过陈化处理，湿仓陈皮是将未完全晒干的柑皮存放在潮湿环境，保持一定的温度，湿度，不通风，让其急速发酵，陈化速度较干仓快，色泽转化快。

湿仓陈皮具有保健功效吗？

湿仓陈皮可以使陈皮更加快速的进行转化，能够使一年的陈皮看起来像三年的陈皮一样，使三年的陈皮看起来像五年一样，但是陈皮的陈化是一个缓慢的过程，只有让陈皮慢慢的进行转化，才能获得一片具有保健功效和收藏价值的陈皮。

湿仓储存的陈皮外皮会是深黑色，内囊会是深棕色到黑色，会有轻微的霉味，香气会有点刺鼻。陈皮中含有很多的有益物质，比如挥发油、多糖、黄酮类等，湿仓储存的陈皮会使陈皮中含有的活性物质含量很低甚至会被破坏。

由于湿仓陈皮的储存环境的高温高湿，会滋生霉菌、虫蛀等问题，只能用药物去除，这种陈皮会改变原有的性质。所以说如果做成药材，药效会大大降低，是没有保健功效的。

湿仓陈皮属于一种造假的手段，所以说湿仓储存而成的陈皮就是假陈皮，制成的陈皮不仅没有保健的功效，而且如果食用的话在一定程度上也会影响身体健康，我们都知道陈皮有治疗疾病的作用，如果用湿仓陈皮入药，可能会延误病情。

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标签： 陈皮的保存方式 湿仓陈皮 陈皮的保健功效

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