人工做旧的产品都是有迹可循的，所以我们购买的时候，只要根据以下的情况来分辨一下，就很容易辨别出来人工做旧的陈皮有什么样的特征。人工做旧陈皮怎么看？从厚...
熟陈皮和生陈皮有什么区别？
陈皮问答
2022年02月12日 16:38 1061
陈皮的功效
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提到陈皮，想必大家都不陌生吧，自从陈皮的养生价值被证实之后，很多的人都清楚的认识到陈皮的好处，也会想要了解陈皮，在大家了解的过程中都会发现陈皮是晒制柑果的皮而来的，那么，大家知道在制作陈皮的过程中是否需要蒸制陈皮呢？熟陈皮和生陈皮有什么区别呢？接下来我们就来一起看看。
熟陈皮与生陈皮的区别
1、做法不同
熟陈皮顾名思义就是蒸熟的陈皮，因此自然制作方法就是采用蒸制的方法制作，也就是我们所听说的三蒸三晒法。而生陈皮则是直接采取天然生晒的办法来制作陈皮的。
2、药效价值区别
新鲜陈皮通过蒸和晒之后，其中含有的挥发油散发出来，虽然能够降低其中挥发油的刺激的成分，但陈皮的主要成分以橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷为主，经过蒸、晒之后，这些内涵物质反而减少了，失去了陈皮原有的养生保健物质，效果不如正常晾晒陈皮好。不过蒸晒是中药材的一种炮制方法，是为了更好的发挥药材的功效，此时的熟陈皮已经不含挥发油，不刺激了，多用于中药治疗。
而天然晒制的生陈皮则能够很好的保留陈皮中的营养物质，而且也比较的利于保存。
3、保存时间区别
生晒陈皮后入袋存放，这种传统的自然生晒的陈皮色香味俱全，可以反复翻晒，而且存放越久，其药用价值越高，而且长久保存的陈皮还可作为收藏品，具有一定的收藏价值。
但蒸熟晒的陈皮，保存时间并没有这么长，一般存放2-3年左右。
4、口感区别
熟陈皮经过多西的蒸制和晾晒，将陈皮所含的那种辛辣苦涩的味道几乎消磨殆尽了，因此辛辣味和苦涩感下降，但是原香味也有所下降，失去了陈皮的自然风味；而阳光生晒的陈皮保留了纯正的原香原味，随着时间的延长，会越陈越香，进而转化为陈香、药香。
用来泡水喝对比的话，蒸过的陈皮口感寡淡无味，没有层次感、耐泡度不足；而不蒸的要浓郁些，青涩的苦味慢慢变得甘润醇和、清甜爽口，饮后舒适，到尾水依然清甜有料。
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标签： 陈皮怎么区分
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