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用铁罐储存陈皮会影响其陈化速度吗？

陈皮问答 2022年02月14日 11:59 1473 陈皮的作用

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陈皮是我国独有的一种香料，在中医上还是一种中药，味苦性温，可以理气健脾、燥湿化痰，而且还可以促进消化、美容养颜。陈皮具有陈久者良的特点，而且陈皮陈化阶段的好坏会影响陈皮的品质。

用铁罐储存陈皮会影响其陈化速度吗？

陈皮的陈化就是一个生命进化的过程，陈皮的陈化会受到环境、湿度、氧气和温度的影响，而陈皮的陈化也会受到陈皮保存容器的影响，铁罐也是保存陈皮常用容器之一。

用铁罐储存陈皮会影响其陈化速度吗？

陈皮存放的容器虽然选择多样，密封性特别好的容器，陈皮不容易接触空气，不容易陈化。铁罐是属于密封性较好的容器，陈皮的陈化需要有氧的环境，需要和空气进行接触，所以用铁罐储存陈皮会影响陈皮的陈化速度。

铁罐储存陈皮适合用来储存高年份的陈皮，高年份的陈皮陈化的过程一般比较缓慢，性状也趋于稳定，所以选择密封保存，而且铁罐具有良好的密封和防潮特性，可保持陈皮的完好。

铁罐保存陈皮的注意事项

用铁罐保存陈皮也有需要注意的事项，由于铁罐是属于金属制品，金属容易导热，温度过高，陈皮容易被闷在罐内，陈化过程中可能会影响转化，影响陈皮的口感和味道，所以说用铁罐储存陈皮时要注意原理高温。

陈皮是由橘皮晒制干燥而成的，但是并不能完全将陈皮含有的水分晒干，所以说陈皮本身含有一定的水分，陈皮放在密封的铁罐里面储存，如果水分得不到及时的散失就会容易造成陈皮烧皮的现象出现，所以建议内置薄膜袋以起到双保险的作用，也可在罐内加装棉袋或在封口处加放报纸进行吸湿。

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标签： 保存 陈皮的保存容器

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