断了的陈皮如何巧妙运用！

对新会陈皮有一定了解的人都清楚的知道，正宗的、完整的新会陈皮一般是基部相连完整的三瓣状。

但是陈久者良，陈化的时间长价值才会更高，那要想陈皮陈化就少不了陈皮的储存，而陈皮的储存又少不了翻晒，在陈皮的翻晒过程中，难免就会有不小心铲断陈皮，或者装袋的时候不小心将陈皮将陈皮折碎的现象。再加上陈皮经过多次的翻晒陈化，其内的水分会越来越少，基本就处于一种十分干燥的状态，年份越长的陈皮就会越薄，从而就很容易出现断片或者碎皮的现象。

很多人会觉得断了的陈皮失去了与陈皮基部的相连，已经不具备什么价值了，但是事实上断了的陈皮除了和完整三瓣的陈皮在外观上有所差异，收藏价值不是很高，其功效作用还是完好的，仍然具备陈皮的作用功效。而且断了的价格相对来说比较的便宜，更加的适合购买食用。

断了的新会陈皮如何巧妙运用！

一、入菜

断了的陈皮可以直接用来入菜食用，一般来说我们将完整的陈皮入菜的时候，由于陈皮味苦，一般我们不需要用太多，常常是将其丝状再加进去，这样既能起到调味作用也能给菜谱点缀装饰。这个时候就可以用上陈皮的碎片，就不需要再进行切丝这一步骤了，十分的方便，而且也便于控制放入的量。

二、泡茶

若用盖碗冲泡陈皮茶的，由于一个完整三瓣的陈皮放入盖碗放不下，这个时候我们可以用上这些陈皮碎片，每次一小瓣使用起来非常的方便。在日常的泡茶，我们一人分量，也是可以取陈皮的一小瓣进行泡煮。

三、陈皮枕头

断了的陈皮我们可以用一个枕头套将其装进去缝制成枕头，陈皮具有独特的芳香味，能够起到精心安神、帮助睡眠的作用，晚上枕着陈皮制作的枕头能够使我们快速的进入梦乡，睡一个美美的觉。

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