新会小柑胎和新会陈皮的区别

陈皮问答 2022年02月22日 16:08 1913 陈皮的作用

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陈皮作为广东三宝之首，最近这两年的衍生品被很多人熟知，新会小柑胎就是其中之一，新会陈皮和新会小柑胎都是新会所产的，而且两者都是由茶枝柑制作而成的，可以说是幼儿与成年的关系。

新会小柑胎和新会陈皮的区别 1

新会小柑胎和新会陈皮的区别

制作来源的区别

新会陈皮是由茶枝柑制作而成的，一般是采摘快要成熟的茶枝柑，然后经过采摘、洗果、开皮、翻皮、晾晒、保存等等这些步骤制作而成的，而新会小柑胎，是新会柑树开始生长时采摘的果实，用清水冲洗采摘的幼果三次以上，然后用筛子摊开，通过阳光自然晒干，最后呈现在我们面前的是一个像黑珍珠一样的柑胎。

外观的区别

新会小柑胎和新会陈皮在外观茶有很大的区别，新会陈皮一般是三瓣状的，而新会小柑胎是像珍珠似的，是一颗一颗的，新会陈皮的颜色根据年份和品种的区别，颜色是不一样的，而新会小青柑的颜色变化从深绿色变成乌青色，渐变均匀。

新会小柑胎和新会陈皮的区别 2

气味的区别

新会小柑胎的柑果味清新扑鼻，靠近一闻，有一种薄荷凉爽的感觉，会散发出浓郁的柑果香；而新会陈皮的味道会随着保存年份的增加而有所变化，刺激味减少，柑果香味会变淡，陈皮香味会渐浓，年份越高的新会陈皮，陈香味更浓。

功效的区别

新会陈皮和小青柑虽然都是由新会茶枝柑制作而成的，但是两者在功效上也是具有一定的区别的，青柑仔，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮，归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰，尤其可见新会陈皮和新会小柑胎的功效是有区别所在的。

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