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同一包装中的陈皮颜色为什么存在差异？

陈皮问答 2022年02月22日 17:35 639 陈皮的功效

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近些年来，随着新会陈皮的价值被越来越多的人所发现，新会陈皮的知名度也越来越高，新会陈皮逐渐“出圈”了。

也因为人们的养生观念的提升，新会陈皮逐渐深入家庭，成为家庭中必不可少的生活用品。但是近些天总是有不少的网友反应，自己购买的同一个包装的陈皮，里边的陈皮的颜色却总是有一两片有一定的差异。这也让茶友产生怀疑，是不是商家掺和了低年份或劣质的新会陈皮进去。

同一包装中的陈皮颜色存在差异是因为商家掺和了低年份或劣质的新会陈皮进去吗？

实际上，大多数情况下陈皮存在一些颜色上的差异也是一种正常的现象，因为新会陈皮要想

从一颗柑果变成一片新会陈皮，是需要经过多道工序和时间沉淀，其中的任何一个环节都可能导致新会陈皮的颜色出现偏差。

同一包装中的陈皮颜色为什么存在差异？

1、源头决定“基因”

新会陈皮的源头是新会茶枝柑，而茶枝柑在孕育的过程中，不同的位置，不同的光照条件，不同的水分，不同的生长过程等等都会影响最终柑果的成色，也就是会影响柑果的颜色，从而影响陈皮的颜色。

2、工艺决定“基础”

每一个柑果要变成一片新会陈皮，需要经过清洗、开皮、晒制、烟熏、仓储等一系列步骤。每一个步骤都有可能影响到新会陈皮最终的颜色形态。

阳光会让晒制的新会陈皮逐渐脱水收缩，且每一片新会陈皮表皮面的晒制时间、阳光直射时间不大相同，随之表皮面的陈化颜色也产生了稍稍的变化。烟熏可以对新会陈皮进行有效的防虫、防潮，能保证新会陈皮更好的陈化。如果每一片新会陈皮受烟熏面不同，也会让新会陈皮的颜色存在差异。

3、陈化决定“结果”

“陈化仓储”是决定新会陈皮表面颜色的关键核心。每一片新会陈皮的含水量、糖份等营养成分是不会像复制粘贴一样，总会存在细微的差别。

在经历一系列工序及陈化仓储后，新会陈皮便会完全蜕变成自己的样子。这也就是同一罐新会陈皮，颜色为什么会不一样的原因之一。

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标签： 陈皮颜色

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