陈皮水鸭汤，清新解腻喝不停！

陈皮食补 2022年02月23日 11:40 954 陈皮的作用

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而在众多的药物、食物中，陈皮是不可或缺的一味药膳两用的食物，陈皮不仅气味醇香，而且温而不燥。陈皮的苦、辛味与其他食物的味道混合后，会形成一种特别的香味，让人食欲大开，今天来介绍陈皮水鸭汤的做法。

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陈皮水鸭汤的做法

食材：光水鸭一只，瘦肉粒250克、十年新会陈皮20克，金华火腿片10克、姜片10克，葱段10克精盐5克，味精5克，鸡粉2克，冰糖5克，绍酒10克，白开水1500克制作方法

1.将陈皮用清水浸软去瓤，水鸭去肠杂，挖净肺部，去除尾部，瘦肉洗净。

2.用锅烧开水，加入葱段，放入瘦肉焯水片刻，取出洗净。与姜片、金华火腿片、陈皮放进炖盅内。

3.用开水1500克放入调味料调匀后倒入炖盅，封上纱纸隔水炖3个小时，取出，撇去汤面上的浮油即成。

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陈皮水鸭汤的营养价值

陈皮可以与多种食物进行搭配，可炸、炖、煮、焖、蒸。用陈皮煲汤可以增加汤的香味，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，在汤中加入陈皮不仅可以提升汤的鲜美口感，而且还可以预防消化不良、肠胃胀气。

在日常生活中，猪肉是我们常见的一种肉类食物，猪肉的食用方法有很多，可以用来炒菜，也可以用来煲汤。瘦肉里面含有丰富的营养成分，可以增强人体免疫力，提高记忆，还可以补肾滋阴，滋润肠道。

鸭肉是一种美味佳肴，也是人们进补的优良食品，也别适于滋补，而且还是各种美味名菜的主要原料，鸭肉有滋补，养胃，补肾，除劳热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。

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