陈皮可以不进行翻晒吗？

陈皮问答 2022年02月23日 11:42 609 陈皮的作用

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提到陈皮，就离不开一个“晒”字，在陈皮的制作过程中只有经过阳光的晒制才能够使柑皮变成陈皮，陈皮的晒制是制作陈皮时最为关键的一步，陈皮需要经过天然生晒和自然陈化。

陈皮可以不进行翻晒吗？

陈皮不仅仅在制作的过程中要进行晒制，除此之外，陈皮在保存的时候也需要拿出来翻晒，而且保存隔年的陈皮才可以食用，而新会陈皮需要保存三年才能叫做陈皮，在保存过程中陈皮需要进行翻晒。

陈皮可以不进行翻晒吗？

很多人觉得翻晒陈皮是一件很麻烦的事情，需要选择好天气，而且还要选择正确的时间对陈皮来进行翻晒，有些人就觉得实在是太麻烦了，不想对陈皮进行翻晒，这样是恐怕是不行的。

陈皮是需要进行翻晒，尤其是对于低年份的陈皮来说，更需要进行翻晒，陈皮本身是含有水分和糖分的，特别是在前三年的大红皮糖分高，水分多，那么翻晒主要就是为了预防陈皮霉变、虫蛀和烧皮的情况发生。

陈皮如果没有合理的进行翻晒，很容易发生霉变或者是虫蛀的情况，而且陈皮很容易受潮，在潮湿天气过后，更应该把陈皮拿出来进行翻晒，这样可以减少陈皮中含有的水分，防止陈皮受潮而发霉。

当然如果你保存的陈皮是十年以上的陈皮，那么如果没有特殊的情况，比如陈皮变软、陈皮受潮的现象，也是不用进行翻晒的，在十年以上的陈皮性状稳定下来后，可以不翻晒，但是也要定期检查陈皮的情况判断是否需要翻晒。

不同年份的陈皮翻晒的次数不同，如果是低年份的陈皮每年要翻晒两次左右，对于高年份的陈皮可以不进行翻晒，但是也要经常观察陈皮的情况，如果有特殊的情况，也是需要进行翻晒的。

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