新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 45 新会陈皮
新会陈皮的鲜果是橘子吗？
陈皮问答
2022年02月25日 11:48 906
陈皮的作用
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大家都知道陈皮的制作原料为橘子皮，并不是所有的橘子皮都可以用来制作陈皮，新会陈皮是陈皮中的佳品，向来享有诸多的美誉，新会陈皮的制作原料和普通的陈皮的制作原料是所有不同的。
新会陈皮的鲜果是橘子吗？
新会陈皮是由柑皮晒制干燥然后保存三年制作而成的，新会陈皮的制作原料并不是普通的橘子，而是来自新会的茶枝柑，是由茶枝柑的果皮制作而成的，而新会的茶枝柑和普通的橘子是由区别的。
新会茶枝柑和普通橘子的区别
产地的区别
新会茶枝柑的产地主要来自于广东新会，而且核心产区的茶枝柑品种比较的好，主要分布在天马、茶坑、梅江、东甲、西甲等地；而普通的橘子就是我们日常生活中所食用的橘子，一般产于四川、广西等地。
外观的区别
新会茶枝柑和普通的橘子外观看起来有很大的区别，新会茶枝柑的外观是墨绿色的，无数大而凹入的油室，油包粒突出；而普通的橘子一般是橘色的，而且看起来颜色暗淡没有光泽，内囊偏厚且光滑，油室不明显。
口感的区别
不同年份的茶枝柑的果皮口感是不同的，制作而成陈皮口感也不一样，年份越高其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈，而且具有芳香的气味，果皮的营养、糖分就特别丰厚 ，愈加的甜美、甘醇、浓郁 。普通橘子皮的口感会酸、甜、苦、涩，而且不会随着时间的变化而有所改变。
新会陈皮对柑皮的原料有讲究，制作原料必须来自新会的茶枝柑，而且需要按照传统的工艺制作而成，所以说新会陈皮的鲜果不是橘子，用新会茶枝柑制作而成的新会陈皮其口感、气味、功效会更好。
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