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哪些方法可以避免陈皮出现烧皮现象？

陈皮问答 2022年02月25日 15:50 786 陈皮的作用

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陈皮如果保存的不好会出现烧皮、虫蛀、霉变等情况，大多数人对于陈皮的霉变和虫蛀都比较的了解，但是至于陈皮的烧皮情况，一些人收藏陈皮的人还不是很了解，所以今天来带大家了解一下如何避免陈皮出现晒皮的现象。

哪些方法可以避免陈皮出现烧皮现象？

哪些方法可以避免陈皮出现烧皮现象？

由于新鲜的柑皮中含有较多的糖分，尤其是对于大红皮陈皮和低年份的陈皮来说，由于含有的糖分较多，所以说会容易吸潮，如果没有及时对陈皮进行晒制和翻堆等，酵解造成提温，会引起迅速糖醇解，陈皮就会出现烧皮。

不要叠堆保存陈皮

在保存陈皮的时候要将陈皮摊开保存，不要将陈皮叠堆堆放在一起，尤其是将几块陈皮用红绳系着保存，这样会导致陈皮出现烧皮的情况，陈皮要分堆存放，保存陈皮存放环境的空气流通，及时的检查陈皮的情况。

晒后晾半个小时再保存

陈皮的保存是需要进行合理的晾晒的，在晒制陈皮的时候不要把陈皮放在太阳下面进行暴晒，而且晒完之后要将陈皮放到阴凉通风的地方晾20-30分钟把热流散去才封存，如果晒后立即保存陈皮的话，陈皮就很容易出现烧皮的情况。

陈皮的柑果选择

如果自己在制作陈皮的时候，要选择优质的柑果，一定要避免使用病果、烂果的果皮，而且还应该避免果皮在开皮的过程中因果肉破损而沾到果汁，这样可以防止陈皮出现烧皮。

出现烧皮后的陈皮经过处理之后是可以继续保存和食用的，但是如果是烧皮严重的话，这样的陈皮已经失去自身的价值所在了，所以一定要采取正确的方法防止陈皮出现烧皮的情况。

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标签： 陈皮烧皮 保存 如何避免陈皮烧皮

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