陈皮保存的合适湿度是65%以下,这样可以防止陈皮受潮、发霉和变质,并且还有利于陈皮的陈化。下面进行具体分析。陈皮保存的合适湿度是多少1.陈皮是一种常见...
陈皮晒多长时间比较适合?
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陈皮,关键就是在于这个 “ 陈 ” 字,陈皮的制作和保存都离不开晒制。陈皮具有陈久者良的特点,陈化越久的陈皮,其功效和价值就越来越高,让陈皮合理的保存是陈皮陈化的前提,只有保存得当的陈皮才具有价值。
陈皮的陈化,除了需要干度和湿度,还需要空气、阳光等让陈皮里面的有效成分 “ 转化 ” 。陈皮是阳光和时间赋予的产物,但是对于陈皮的晒制和翻晒知识很多人并不了解,一些误区,不仅不会让陈皮价值黄金,还可能会使陈皮变成一块废品。
陈皮晒多久比较合适?
陈皮需要翻晒多久还需要视情况而定,陈皮需要陈化隔年之后才能称之为陈皮,没有进行陈化的陈皮叫做柑皮,而陈皮和柑皮的翻晒时间也是不一样的,由于柑皮含有的水分和糖分比较的多,所以需要晒制的时间长一点。
陈皮的晒制时间
每次翻晒的时间不宜过长,一般 3 小时为宜。在太阳底下堆放时间长, 或者 不及时翻堆,酵解产生升温,会诱发快速糖醇解,造成的碳化和陈皮边缘发黑,即发生烧皮情况。建议每次晒 3 小时左右,多晒几天,对陈皮的陈化会更好。
新鲜柑皮晒制的时间
陈皮是由柑皮晒制而成的,如果柑皮只晒制一天的话,那么由于柑皮还含有的水分和糖分比较的多,晒制一天是没有办法完全晒制干燥的,所以 新鲜柑皮在晴朗北风天 需要晒制 3 天 左右才 能晒干 。
陈皮并不是晒制的时间越长越好,一般来说, 陈皮翻晒 3 小时左右就可以了 。陈皮具有芳香的气味, 如果陈皮晒得多就会容易导致陈皮散味, 香气就会有所减淡, 所以新皮需晒干透,陈皮适时翻晒就可以。
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