新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 38 新会陈皮
新会陈皮从青皮到大红皮的过程有什么特征？
陈皮真假
2021年03月09日 10:03 856
陈皮的作用
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初收的青皮，其外皮呈青绿色，内囊紧密光洁，雪白；陈化后的青皮，其外皮呈绿黑色，内囊颜色逐渐变淡，为黄白色；青皮的油室微凹且较密，不显皱缩。
总体来说，青皮质硬、皮薄、味辛苦，气芳香。
【二红皮】
新会二红皮有哪些特征？
二红皮，准确来说，还可分为微红皮与二黄皮。
主要是依据果实着色程度来区分。
微红皮外皮是褐绿带微红；二黄皮外皮是褐黄色。
二红皮皮质稍厚带硬，皱缩较明显，内囊浮松状不明显。
总体来说，二红皮质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。
【大红皮】
新会大红皮有哪些特征？
大红皮新皮的外皮呈黄红或大红色，陈化后颜色逐渐变暗红或褐黑色。
表皮有无数大而凹入的油室，皱缩感和内囊海绵浮松状都十分明显。
总体来说，大红皮质软、皮厚，味辛带甜香。
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