为什么有的陈皮是黑的，有的是黄的？

陈皮问答 2022年02月28日 16:19 1844 陈皮的功效

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陈皮是近几年来比较热门的养生药材，随着陈皮的价值被证实和发现，越来越多的人开始购买陈皮。陈皮就是干燥的柑橘的皮，经过一段时间的晾晒和陈化而制作成的陈皮。具有一定的养生效果，对一些人体比较容易产生的疾病，比如消化不良、咳嗽痰多、胃胀等问题都有一定的治疗和缓解作用。

我们在购买陈皮的时候有时候会发现有些陈皮的颜色是黑色的，有些却是黄色的，这是为什么呢？陈皮究竟是什么颜色的呢？今天就由小编为大家讲解一番。

为什么有的陈皮是黑的，有的是黄的？

陈皮有黑的，有黄的，颜色不一的最主要原因就是陈皮的品种和年份不同所导致的。

首先就是品种的原因，我们都知道陈皮是由柑果的皮或者是橘类的皮制作而成的，而这些原料本身也是具有一定的颜色的，因此有时也会影响陈皮的颜色。

一般来说未成熟的橘子是绿色的，制作出来的陈皮颜色较浅，而成熟的橘子是黄红色的，因为含糖量较高，因此制作出来的陈皮颜色也比较深。

其次就是年份的影响，在陈皮陈化的过程中陈皮中的各种物质是会不断的发生变化的，而颜色也是会随着时间的迁移发生一定的变化的。在成熟度相同的情况下，一般来说放置年份越长的陈皮颜色也就越深，所以说黑色陈皮的年份会更久一些。

陈皮越黑越好吗？

很多人会觉得陈皮是越黑越好，但是实际上陈皮的颜色并不能作为评判陈皮优劣的标准，因为虽然在正常的陈化条件下，陈皮颜色是会随着时间的推移变迁发生变化，慢慢的会变得棕黑，但是这种黑并不是我们传统意义上的黑，而是由棕褐色至深棕色，而不是真的深黑颜色。

因此，我们不能片面的说陈皮就是越黑越好。

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