蜜炼陈皮，这是什么工艺？

陈皮问答 2022年03月01日 15:49 692 陈皮的作用

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众所周知，陈皮是由于橘子皮晒制干燥然后，再经过隔年的陈化之后而成的，陈皮的产地不同，所以说有广陈皮、四川陈皮、新会陈皮等等，而新会陈皮是陈皮中的佼佼者。

陈皮的制作工艺有很多，比如蒸、晒、熏，但是新会陈皮的制作，是需要进行天然生晒的，这样制作成的陈皮比较的天然，而且内涵的有益物质也会得到很好的保存，对于人体的健康有很大的好处。

在市面上，有九制陈皮、烟熏陈皮、烘干陈皮等等，这都是因为陈皮的制作方法不同，而九制陈皮其实是一种零食，所以和其它的陈皮相比，区别更大，那么你们知道什么是蜜炼陈皮吗？

蜜炼陈皮，这是什么工艺？

什么是蜜炼陈皮？

其实蜜炼陈皮，也是陈皮的制作工艺之一，是陈李济陈皮，可以先博物馆见到，是有史可查的，而且还可以保留最古老的陈皮，它跟我们平时所见到的陈皮样子是不一样的。

蜜炼陈皮，是陈李济用炼蜜熏，出来的陈皮带蜜香味，也有些地方喜欢用草熏，出来的陈皮带草味。蜜炼陈皮的制作方法和普通的陈皮、新会陈皮的制作方法也不一样。

蜜炼陈皮的制作方法是采用蒸熟和蜜炼的方式，不是进行天然生晒的，用蒸汽将它蒸熟、蜜炼，最终呈现出来的样子，这样的蜜炼陈皮看起来是膏状的，不是片状或者是条状的，而且颜色也是乌黑乌黑的。

其实任何的加工手段，这样制作出来的陈皮都是不太正宗的，而且有些的加工手段是属于造旧的方式，比如高温烘干、染色陈皮等等，所以在购买的时候我们还是购买天然生晒的陈皮比较好。

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