陈皮，是广东新会地区的特产，以其独特的香味和药用价值，被人们喜爱和青睐。但是，市面上的陈皮品种繁多，质量也参差不齐，如何辨别陈皮的优劣成为了许多陈皮爱...
2023-09-21 1004 优劣
陈皮怎样辨别质量优劣？
陈皮真假
2021年03月09日 10:23 1157
陈皮的作用
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陈皮的功效，相信大家是知道的。可是也就是因为那一部分人对陈皮的认知少之又少，以为陈皮就是橘子皮，从而在购买中很容易就能买到假的陈皮，从而导致疗效没有达到预期的那么好。那么我们怎么分辨好陈皮呢？下面我就给大家分享一些陈皮好坏鉴别方法，手把手教会你怎样辨别陈皮质量优劣。
陈皮的好坏，我们将从陈皮产地、陈皮年份、陈皮价格，三大方面进行辨别。
一、陈皮产地：
懂陈皮的人都知道陈皮分为广陈皮和普通陈皮，而广陈皮又以新会陈皮最佳，而陈皮的行家们其实是只认可广东的新会陈皮，其他省的基本可以忽略不计。
从陈皮产地而言，好陈皮必然是产于广东新会的，这是无需质疑的；而新会陈皮又划分三大产区。
1、新会陈皮产区
新会陈皮本身也是按产区分一线、二线、三线产区的。
传统的一线产区是以熊（其实是“熊”字下面少一点，读ni）子塔为中心，当地农民以早上太阳升起和下午太阳降落的时候，塔的倒影能到的地方为标准，大约方圆2公里范围之内。
一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑，五大核心产地，该地陈皮为最佳上等，次之为二线、三线。
2、新会陈皮树种类
按照新会柑茶枝柑的树种分类（种植方法），由分为圈枝和驳枝。
所谓圈枝也叫原枝，指的是用原生柑树种植后结出的柑的柑皮制作的陈皮，而驳枝则是用柠檬树嫁接出来的。
绝佳上等陈皮首选是圈枝柑制作出来的陈皮，因此好的陈皮必然是新会一线圈枝柑皮制作出来的。
好了，从产地这点来区分陈皮好坏，相信大家都可以很明确了解了，下面我们继续来辨别陈皮的好坏。
二、陈皮年份
古人云：“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”、“百年陈皮、千年人参”。由此可见陈皮越长久越值钱，陈皮质量有好有坏，好的陈皮可以说弥足珍贵，通常年份越久的陈皮，质量要越好。
那么我们怎么知道陈皮的年份真假呢？越好的陈皮年份越久，陈年越久的陈皮拿起来轻手干脆，白色内瓤就会慢慢的掉光，颜色会越来越深，皮也会越薄，色泽并不光亮，闻起来有阵陈年药香味道。
怎么挑才能选到好的陈皮呢？
1、摸软硬
年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。
而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂；好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。
2、看颜色
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色。
年份高的陈皮内表面古红或棕红色（比如下图5年陈皮，效果图），外表面棕褐色或黑色。
好的陈皮如果是色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。
3、闻味道
一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。
如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸。
9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。
而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚。
50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。
4、尝口感
年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。
优质陈皮的特点：
1、必须要正宗广东产地，精选新会柑皮制成。
2、陈皮越陈越香，一般2－3年的陈皮是最好的。
3、柑香最为明显的最佳。
三、陈皮价格
了解陈皮的都知道这句话，“好陈皮值千金”。自然而然好的陈年陈皮，价格自然就会贵了；那么价钱贵的陈皮，质量就一定好吗？那不一定喔，毕竟现在陈皮造假的实在太多了。
不管我们是从哪里选购陈皮，选择方法都是一致的。即使是在网上我们想要买到真宗新会好陈皮，也是可以借助以上价格报表进行参考选购，在价格对的上的基础上，再借助上文第二大点，如何辨别陈皮真假，选择真正的好陈皮。
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