柑皮晒干已经五年了可以当陈皮用吗

陈皮真假 2023年09月11日 13:55 1172 陈皮养之家

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柑皮晒干已经五年了可以当陈皮用吗？如果柑皮这5年中没有发霉变质、也没有在低温环境或者密封环境下保存，那么它就已经是陈皮了，当然是可以用的。

什么样的柑皮是陈皮

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所谓陈皮就是用柑橘皮经过晾晒、保存和陈化，促使内部营养物质进行转化，从而具有了一定的治疗功效，是一种传统的中药材。

陈皮可以用橘子皮和柑皮制作而成，因为柑橘的品种很多，陈皮也有不同的品种，但根据功效和口感等来进行划分，大体分为新会陈皮和普通陈皮两大类。

柑皮制作陈皮，不仅仅要看时间，而是要看内部营养的转化数量，因为营养的转化测试难度高，因此通常以年份来进行判断。如果是天然晾晒，自然陈化，必须要超过3年才能成为陈皮。

因此，柑皮晒干只要没有发生意外，5年的时间就已经算是陈皮了。

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文章开头说了，柑皮变成陈皮，必须要柑皮没有发霉变质，并且不是低温或密封环境下保存，这些都是陈皮陈化的必要条件之一。

如果把柑皮放在低温环境下，比如冰箱中，那么就不能正常陈换。因为所谓的陈化实际上是柑皮中的营养物质进行的氧化反应，如果温度太低的话，氧化反应的速度大大降低，则需要更长的时间才能成为陈皮。

另外，就是不能密封保存。氧化反应必须要有氧气才能进行，如果密封保存，容器中的氧气有限，只能进行部分转化，氧气消耗完毕后就不能继续陈化，因此保存再长时间，陈皮也不会再有变化，这样的柑皮放5年，也不一定能成为陈皮。

柑皮晒干五年后是否可以当陈皮使用？答案并不是简单的肯定或否定。权衡利弊，根据柑皮的保存状况和个人需求来判断吧！

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