陈皮在存放过程中需要晒太阳吗？

陈皮问答 2022年03月04日 15:44 720 陈皮的功效

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最近不少网友询问小编，说我们在存放陈皮的过程中需要给陈皮晒太阳吗？

陈皮的制作过程中“晒”是对于陈皮十分重要的环节，而对于陈皮存放过程中的“晒”实际上也是一门学问。

陈皮在存放过程中需要晒太阳吗？

这个问题其实对陈皮有一定了解的朋友们，肯定都知道，陈皮不仅在储存前要晒太阳，在存放的过程中也是需要晒太阳的。只不过这个晒是有大学问的，不同的年份的陈皮，不同状态的陈皮需要晒的次数是不同的，而且晒的时间也是有所规定的。

新会陈皮为什么要“晒”？

新会陈皮晒太阳，一是也可以杀灭陈皮上的霉菌、虫卵等，其次起到了“干燥”的作用，而太阳的照射还可以加热和激活油胞里面的有效成分，让陈化过程加速。

一般来说，只存不晒的皮内囊，会因为陈化缓慢而没有明显的脱落，厚重的内囊也是陈皮的物质没有有效转化的一个特征，因此在同等条件下，厚重的陈皮一般没有薄皮陈皮的香味好！在外观上，没有翻晒的陈皮即使是同一批皮的皮色，也会有明显色差。这个色差不是同一个颜色的深浅，而是完全不一样的颜色呈现。

对于陈皮的翻晒不能一概而论，主要看年份，不同年份的新会陈皮有不同的翻晒技巧。

一般三年以内的陈皮需要每年晒个六次左右，三到五年的新会陈皮每年晒个两道三次即可，五年以上的陈皮性质比较稳定，一般只要不出现受潮霉变的现象就不需要进行翻晒了。

此外，我们在晒陈皮的时候一般在上午九点到下午四点之间晾晒最好，而且要找一个干燥有阳关的天气进行晾晒，晾晒后放凉再装袋保存，避免烧皮现象的发生。

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