新会陈皮的做旧方法——高温烘干

陈皮真假 2022年03月04日 16:07 998 陈皮的作用

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新会陈皮是广东三宝之首，自古以来就享有诸多的盛誉，由于新会陈皮的知名度越来越高，新会陈皮的价格也不便宜，随着新会陈皮价格的水涨船高，新会陈皮市场鱼龙混杂。

市场上的新会陈皮让人真假难辨，有些新会陈皮外观看起来和正宗的新会陈皮并没有什么区别，但是如果仔细的辨别或者是用来泡茶后，就会发现这样的新会陈皮是造假的陈皮。

新会陈皮造假的方式一般就是采用做旧的手段，因为高年份新会陈皮价格很高，一般会用低年份的陈皮经过加工之后来冒充高年份的陈皮，这样可以从中谋取私力。

新会陈皮的做旧方法——高温烘干

新会陈皮的高温烘干做旧方法

高温烘干也是新会陈皮做旧的方式之一，这样方法制作出来的陈皮看起来和高年份的陈皮外观十分的相似，但是是人使用低年份陈皮勾兑了陈皮水或陈皮精再高温烘干制作而成的，这样能够快速达到人为做旧效果。

高温对于新会陈皮的影响是很大的，可以说是新会陈皮的“天敌”，高温会使水分蒸发过多，会导致陈皮干裂，且高温容易引致霉菌活动，也更易导致新会陈皮发霉。

高温烘干的方法制作而成的新会陈皮，会使其表面的陈皮挥发油大面积析出，甚至结晶，直接破坏和杀死陈皮里面的活性成分。这样的做旧方法制作而成的新会陈皮是没有营养价值的，而且继续陈化下去也没有任何的意义。

在购买新会陈皮的时候一定要先学习一些辨别的方法之后再去购买新会陈皮，这样可以避免上当受骗，做旧的新会陈皮不仅会让我们损失钱财，最重要的是食用之后会影响我们的身体健康。

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