首页 陈皮真假文章正文

工艺陈皮有哪几种？

陈皮真假 2021年03月09日 11:52 1712 陈皮的功效

免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取

陈皮市场上充斥着真假陈皮，有价真货实的新会陈皮，也有打着新会陈皮幌子的工艺陈皮。这些工艺陈皮具有明显的特征，外表皮黑褐色，内囊比较紧实，颜色为黄色。工艺陈皮一煮起来会有刺鼻的酸臭味，喝起来的口感是苦、算、涩的。那这些工艺陈皮有哪几种？

工艺陈皮有哪几种？

烘染做旧

通过对年份低的陈皮进行烘染浸泡茶叶水，使其外观颜色变深变黑，以达到十年或更高年份老陈皮。这种做旧工艺制成的“老陈皮”外皮油性过大，呈焦黑状，内囊表面过于光滑紧致且颜色深浅不一，没有任何脱落感和层次感。

洒水高温高湿度闷

这种方式制作的陈皮转化快容易变黑颜色看起来比较老味道重比较刺激。特别容易发霉产生不好的有毒物质黄曲霉素是其中之一。这是最不健康的做旧方式。

蒸汽蒸皮

用蒸汽蒸过的皮，再晒干或烘干，可以加深陈皮的颜色。如果在发酵的话比较容易霉变。经过蒸汽蒸的在快速低温干燥是健康的。但在渥堆发酵的话很容易产生霉菌，这种的陈皮煮起来很容易烂。而且内囊特别贴紧，不像自然存放的有脱落。

烟熏陈皮

烟熏陈皮所用的材料比较多的是用禾秆草，通过烟熏来驱虫、防虫、防潮。烟熏陈皮的颜色比较黑亮，也不易长虫。其道理如同熏腊肉腊肠。

免费试喝：加微信 ete338 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信

标签： 工艺陈皮

相关文章

陈皮养之家 网站地图 豫ICP备2023001793号-1