陈皮越陈越好，你知道怎样辨别陈皮的年份吗？

陈皮真假 2022年03月07日 11:44 886 陈皮的作用

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陈皮具有陈久者良的特点，陈皮越陈越好，随着陈化年份的增加陈皮的药用价值和收藏价值都会有所增长。年份越高陈皮的效用就越好，陈皮年份是陈皮定价的重要因素之一。

现如今造假的陈皮也越来越多，将低年份的陈皮通过一些手段冒充高年份的陈皮来出售。陈皮的市场鱼龙混杂，如果没有一定的辨别方法，那么在购买陈皮的时候会上当受骗。

一般大家都会认为陈皮的颜色越深或者是越黑越好，这样的想法是不正确的。正常的陈化，陈皮的颜色随着时间的变迁，的确会慢慢变得棕黑，正常的“陈化黑”是变成棕褐色至深棕色，很难出现真正意义上的黑色或暗黑色。

通过汤色辨别

陈皮一般会用来泡水喝，在泡水的时候观察陈皮的汤色，也可以辨别陈皮年份的真假。一般来说正常的陈皮茶汤的颜色是青黄色或者是金黄色的，就算是高年份的陈皮茶汤的颜色也是清亮通透的，如果是染色的陈皮，那么颜色就会深一些，茶汤的色泽会混浊。

不同年份陈皮的气味是不一样的，年份较低的陈皮的果糖含量较高，因此仍保留有清新的新会柑香气味，随着年份渐增香味渐陈，并且浓郁。造假的陈皮闻起来会有异味，有发霉的味道。

陈皮年份造假也被叫作为做旧，做旧的陈皮虽然外观看起来和高年份的陈皮相似，但是其营养价值和有益成分都很低，而且还有可能没有药用价值，所以说一定要学会辨别陈皮的年份，避免不必要的损失。

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标签：年份

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