陈皮为什么要进行翻晒？

陈皮问答 2022年03月07日 11:51 726 陈皮的作用

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陈皮的晒制是制作陈皮必不可少的一个过程，陈皮需要经过晒制之后才能够成为陈皮的，而且陈皮还需要保存隔年后才能够食用的，尤其是对于新会陈皮而言是需要保存三年的。

在陈皮的保存过程中陈皮也是需要进行翻晒的，而且不同年份的陈皮翻晒的次数是不一样的，陈皮的翻晒次数会随着陈皮陈化的年份而有所减少，也有一些朋友会想陈皮能不翻晒吗？答案肯定是不可以的。

陈皮为什么要进行翻晒？

天然生晒的陈皮都是需要进行翻晒的，因为天然生晒的陈皮一次性是不会将陈皮里面的水分完全晒制干透的，所以说在后期的保存过程中，陈皮需要进行翻晒，这样可以逐渐减少陈皮里面的水分。

陈皮长时间的保存下去而不进行翻晒，那么在潮湿的天气里陈皮是很容发霉或者是虫蛀的，说不定保存的好好的陈皮，等你下次的食用的时候陈皮就发霉或者是被虫吃掉了。

陈皮在潮湿的天气过后是更需要拿出来进行翻晒的，在潮湿的天气陈皮如果没有密封好保存，那么就很容易吸收空气里的湿气就会受潮，受潮之后的陈皮会变软，而陈皮经过翻晒之后就会重新回到干燥的状态，这样陈皮会更好的进行陈化。

低年份的陈皮含有的水分和糖分会多一些，所以说陈皮虫蛀和霉变的几率会更大，就需要拿出来进行翻晒，但是并不需要每天都拿出来进行翻晒，一般一年晒制2~3次即可。陈皮翻晒的时间也不需要过长，一般晒制2个小时左右就可以了，然后就可以继续保存。

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