陈皮佐菜煲汤更利于理气健脾吗？

新会陈皮是一种药食同源的食材，不仅仅是一味中药材，更是能够搭配许多美食，佐菜煲汤，味道非常的好。

很多人都说陈皮更利于理气健脾，那么，事实真的是这样吗？我们一起来看看吧！

陈皮佐菜煲汤更利于理气健脾吗？

陈皮佐菜煲汤可以长于理气健脾。陈皮为理气健脾，燥湿化痰中药，主要含挥发油，经贮藏陈化后挥发油减少，而黄酮类化合物增加，而药用价值得以体现。

佐菜煲汤加陈皮，这个过程中虽然挥发油会有所减少，但在加热过程中有些络合化合物会得以释放，这也是一个快速的陈化过程，所以，陈皮更长于理气健脾。

陈皮还有什么功效作用？

1、帮助睡眠

陈皮具有的芳香味，可以化湿、醒脾、避秽、开窍。除了醒脑开窍外，芳香的气味还能够镇静安神，也有利于睡眠。

2、止胃痛

生活节奏不断加快，很多人由于生活作息的不科学出现胃痛的情况，这个时候就可以将陈皮泡水来缓解身体的不适。将陈皮还有生姜用水煎煮，随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。也可长期每天喝800毫升老陈皮（十年或以上）煮水，对调理脾胃很有好处。

3、调脾胃、助消食

陈皮入脾、胃经。故有调理脾胃的作用。能够用于饮食减少、消化不良之症。同时，陈皮酸苦清香的味道能够刺激唾液和胃酸分泌，增加食欲。另外，陈皮还能用于呕吐、醉酒等的辅助治疗。

4、佐菜煲汤，调中味

陈皮不仅可以去腥，而且可以增加菜肴美味可口。由于陈皮的苦味可以与其它口味相互调和，所以可以用来改善菜肴的味道，不仅能辟去鱼肉的腥味，而且使菜肴特别可口；另外，在制作绿豆沙、红豆粥等甜品时，若加一点点陈皮，味道就会分外芳香。

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