普通人应该选择哪种陈皮来收藏？

陈皮中以新会当地生产的新会陈皮为首，新会陈皮是最正宗的陈皮，新会陈皮有着特有的陈久者良的特点，有理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺，醒脑提神之功效。既可以直接冲泡品饮，又可以作为烹饪调味，起到去腥提香功效，乃居家常备材料。

作为普通人，我们该选择哪种陈皮来收藏？

对于普通人来说收藏陈皮需要考虑的因素有很多，本文将简单的从其药用性、食用性、收藏难易程度等几方面来说，您可以根据自己需要，选择合适的收藏机会入手。

柑青皮：药性较强，耐储存。

柑青皮是在每年的八、九月份采摘的柑果，也就是我们平常所说的青皮，他的外表色泽青褐色甚至青黑色，油室微凹且较密，质硬皮薄。柑青皮味辛苦、气芳香，果味明显；糖分少，入口苦涩。青皮的柑皮橙含量较多，因此柑青皮的药性相较较强，适合药用。而且青皮的价格比较的低，一般来说很适合用来收藏，只要掌握正确的储存方法就能够储存很长的时间。

微红皮：药性较温和，兼具药用及食用，易储存。

微红皮一般是在九、十月份进行采摘的微红皮表皮褐绿中带微红，皮质稍厚带硬，油室凹孔较大，质较硬皮微厚。味辛带苦略甜，有轻微陈香。糖分较少，入口甘香清甜，果肉酸甜度低。药食两用，食用价值和药用价值都很高。而且微红皮性质比较稳定，储存起来也比较的容易。

大红皮：性质平和、稳定，适用范围广。

大红皮一般是在十月、十一月份进行采摘。大红皮果皮基本着色，呈黄红或大红色，有无数大而凹入的油室，分布均匀密集，质软皮厚。质软、皮厚，味辛带甜香，陈香味明显，入口甘香醇厚。

此时果肉充分成熟，后期稍有出现干胞，水份不及微红足，果肉甜中带酸。可作调料、泡饮、直接食用养生等，收藏价值高。但不足之处是，此时皮的糖分较大，相对容易出现霉变和虫蛀问题，收藏需要较用心。

冬后皮：性最温和，食用性好，易长虫，难储存

冬至后采收的柑果加工成“冬后皮”，民间又叫“头红皮”。果肉充分失水，皮层开始失水，果肉与果皮分离，果皮囊层极厚，含糖量达到最高，适合直接品茗食用和制作陈皮菜式及陈皮汤类。

不过冬后皮的果皮的含糖量一般比较高，比较容易出现霉变或者虫蛀的现象，因此不容易保存。

大家可以根据不同类型陈皮的性质自行选择合适自己的新会陈皮，小编上边所写的也可以成为你的参考哦！

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