陈皮碌鹅的做法和营养价值

陈皮食补 2022年03月09日 11:52 970 陈皮的作用

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陈皮是一味调味品，在烹调荤腥膳食时适量加入陈皮，既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻气味，增加菜肴的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的食效。今天来为大家介绍一道经典的陈皮膳食，陈皮碌鹅的做法。

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陈皮碌鹅的做法

食材准备

新会陈皮3瓣、光鹅1只、葱段30克、生姜40克、紫苏适量

制作方法：

1、姜葱、新会陈皮、紫苏放入鹅内膛，味事达味极鲜酱油少量涂沫鹅身。

2、用二汤、味事达味极鲜酱油、米酒、白醋、红糖调成味汁。

3、铁镬烧热放入油50克，放入鹅不断翻动至鹅皮着色，放入调料，慢火碌至鹅熟透取起。

4、鹅斩成件放面，用碌鹅的原汁淋在鹅面上。

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陈皮碌鹅的营养价值

陈皮是一味中药材，也是一味调味品，用陈皮调味具有提鲜、去腥、增味、解腻的作用，食用陈皮对于人体的健康也是有很大的好处的，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化、降血脂的功效。

鹅肉对于人体来说有很多的食用价值，尤其是能够给身体补充一些营养，而且还能缓解营养不良、食欲下降、支气管炎等问题。鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、祛风湿、防衰老的功效。

紫苏的营养价值很高，而且具有很多养生功效，紫苏具有解表散寒、宽中，安胎解毒的作用。紫苏还可以增强身体的抵抗力，对于风寒感冒，紫苏也有一定的积极作用。

陈皮碌鹅可谓是色香味俱全，陈皮碌鹅美味且香醇，色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉，口感鲜嫩、多汁，而且十分的下饭，喜欢制作美食的朋友不妨试试这道菜！

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