新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
新会陈皮油室有什么特点？
陈皮问答
2022年03月09日 17:11 659
陈皮的功效
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我们在购买新会陈胖的时候经常会先去摸一摸，从新会陈皮的表面就能够辨别新会陈皮的真假优劣。而当我们去摸新会陈皮的表面的时候常常会感觉滑滑的，如果用指甲轻轻的刮一刮的话就会发现指甲缝里会有一些油乎乎的东西。这就是我们所谓的新会陈皮的“油室”。
对于新会陈皮的油室很多人其实是不是很了解的，今天这篇文章就来为你讲解一下什么是油室，新会陈皮的油室有什么特点，快来看看吧！
油室是什么？
油室，顾名思义就是储存油的地方。
对植物来说，在新陈代谢过程中，一些细胞会分泌特殊物质，如挥发油、乳汁、树脂、蜜液等，由这种分泌细胞组成的组织叫分泌组织。分泌组织有外部和内部之分，而内部分泌组织中的分泌腔就是我们所说的油室，也叫分泌囊。
对于陈皮来说，其分泌细胞中分泌的陈皮挥发油等物质逐渐增多，最后终于使细胞本身破裂溶解，在体内形成含有分泌物的腔室，也就是陈皮的油室。
新会陈皮的油室有什么特点？
刚摘下来的新会柑的柑皮表面十分清晰，显而易见；
将其放在灯光下，感觉其透光性很好，就好像一个个亮光的小白点，分布也很均匀。但是非新会柑的表皮油室少，而且就没有很好的透光性。
新会陈皮的油室相比非新会陈皮的油室要大些，而且油室的分布也会更加密集，这是由于新会茶枝柑的品种所决定的。
新会陈皮含有挥发油比其他产地高，因此很多时候，你会发现正宗新会陈皮上布满大大小小凹入的油室，皱缩十分明显，在阳光照射下，很容易观察。
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