什么品种的陈皮更应该保持干爽？

陈皮问答 2022年03月10日 11:50 650 陈皮的作用

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陈皮不仅被称作为第一和药，而且还具有药食同源的称号。陈皮的食用方法和用途十分的广泛，在我们的日常生活中随处可见，不论是茶桌上还是厨房里都会有陈皮的身影。

保存越久的陈皮质量越好，而且还十分的珍贵，陈皮对于保存的环境要求也比较高，需要在适宜的温度、湿度下来保持陈皮，可以使陈皮更好的进行陈化，而且保持陈皮保存环境的干燥和陈皮本身的干爽是陈皮陈化的前提。

什么品种的陈皮更应该保持干爽？

众所周知，新会陈皮根据柑果的采摘时间分为青皮、二红皮和大红皮，这三种品种的陈皮不仅外观颜色看起来不同，而且保存的难易程度、泡茶的口感、食用的方法也是有所不同的。

大红皮陈皮是用采摘至成熟时期的茶枝柑制作而成的，越成熟其含有的糖分就越高，所以说因为其糖分高，尤其受谷蠹、咖啡豆象等虫“青睐”，保持适度的温湿度，可有效预防虫蛀的发生，所以说大红皮陈皮更应该保持干爽，远离潮湿的环境。

在保持大红皮的时候最要不要将其堆积在一起保持，大红皮一旦成堆，比其他很皮更容易出现酵解引发升温，继而出现糖醇解，从而造成碳化和边缘发黑，即俗称的“烧皮”，而且晾晒时也应注意分开。

大红皮陈皮的保存难度比较的高，但是大红皮陈皮的口感比较的甘、香、醇，用来泡茶是很好的选择。在保存大红皮陈皮的时候需要花费心思，保持大红皮的干爽，这样才能获得一片高价值的大红皮陈皮。

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