只有新会陈皮才能久煮不烂？

陈皮问答 2022年03月10日 11:52 729 陈皮的作用

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生活中因为陈皮物美价廉，而且陈皮具有很多的作用和功效，所以很多人都喜欢用陈皮来泡水喝，用来养生保健。陈皮除了泡水喝之外，还可以用来煮饮，这样无论是口感还是养生功效也更好。

不要地区的陈皮品质是不同的，新会陈皮是陈皮中的佼佼者，其药用价值和收藏价值会高一些，而且价格也会比普通的陈皮要高，在用新会陈皮煮饮的时候也会发现新会陈皮具有久煮不烂的特点。

只有新会陈皮才能久煮不烂？

新会陈皮之所以具有久煮不烂的特点，是因为新会陈皮中含有果胶，果胶是一种天然植物胶体，含量越高，弹性越足；而且果胶具有一定的黏稠度和稳定性，故新会陈皮才能达到久煮不烂，弹性十足。

新会陈皮中果胶含量较其他水果多，其含量为15%—30%，所以新会陈皮可以长时间煮水，仍久煮不烂，充满弹性。新会陈皮中含有的其它物质也比普通的陈皮高一些，所以说新会陈皮具有很高的药用价值。

新会陈皮和普通的陈皮相比起来，是有很多不同之处，但是普通的陈皮中也含有果胶，只是含量没有新会陈皮中果胶的含量高，也是具有久煮不烂的特点的，只是没有新会陈皮更耐煮，所以说并不是新会陈皮才具有久煮不烂的特点。

由于新会陈皮的品质比普通陈皮要更高，因此很多人都会选择购买新会陈皮，但是在购买新会陈皮的时候不要将耐煮作为判断是否为新会陈皮的标准，还需辨别其气味、口感、颜色外观等等，这样才能购买到一片称心如意的新会陈皮。

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