购买新会陈皮时是选黑色的还是黄色的？

陈皮问答 2022年03月10日 16:25 770 陈皮的功效

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不知道有没有小伙伴在购买新会陈皮的时候发现这样的一个问题，就是有的新会陈皮的颜色是很深的，比较的偏黑色，而有的新会陈皮的颜色则是比较浅的，是偏黄色的。

那么，黑色的陈皮是正宗的新会陈皮还是黄色的陈皮是正宗的新会陈皮呢？我们在购买陈皮的时候是选择黑色的陈皮还是黄色的陈皮呢？

购买新会陈皮时是选黑色的还是黄色的？

正宗的新会陈皮是黑色的还是黄色的？

实际上，正宗的新会陈皮是既有黑色的也有黄色的，新会陈皮具有陈久者良的特性，在正常的陈化条件下，新会陈皮的颜色会随着时间的推移变得越来越深，也就是我们所看到的黑色，但是也不证明只有黑色的陈皮才是正宗的新会陈皮，在新会陈皮早期，也就是三五年的陈皮也会是黄色的。

我们在购买新会陈皮时时选择黑色的还是黄色的呢？黑色的新会陈皮一定比黄色的好吗？

由于黑色的新会陈皮的年份要久，其内含有的营养物质会更加的丰富，因此作用功效相对来说也是比较高的，因此如果处于养生价值来考虑的话自然是选择购买黑色的新会陈皮要更好些。

但是也不是说黑色的新会陈皮就一定比黄色的新会陈皮更好。陈皮的颜色一般会受到天气、温度、湿度等很多因素的影响，所以就算是同一批采摘制作的陈皮，颜色上也会有所差别，只是差别并不大。

如果是正常采摘制作陈化的陈皮，颜色越深证明陈化时间越长；

但现在市面上很多陈皮会有年份造假的情况，比如用硫磺熏蒸、浓普洱茶浸泡等方法，把新的陈皮颜色变深，假冒高年份陈皮，这种情况下，黑色的陈皮反而可能是造假陈皮，反而不如黄色的陈皮更加健康安全。

因此，我们在选择陈皮的时候，不要光看颜色是黑色还是黄色，还要先学会鉴别陈皮年份的真假。

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