盐津陈皮和九制陈皮制作区别

陈皮问答 2023年09月12日 16:46 1017 陈皮养之家

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新会陈皮中有很多加工方法，比如盐津陈皮和九制陈皮，都是非常受欢迎的陈皮加工食品，集功效和口感于一体。但对于它们的制作方法，很多朋友不太了解，今天养之家为大家介绍一下盐津陈皮和九制陈皮的制作区别。

盐津陈皮的制作过程

盐津陈皮和九制陈皮制作区别 1

盐津陈皮是一种传统的加工方法，其主要特点是使用食盐和水对陈皮进行腌制处理。具体的加工过程如下：

1、选材：选择新鲜的陈皮作为原料，通常以柚子、橘子等为主。

2、清洗：将陈皮用清水洗净，去除表面的污垢。

3、腌制：将洗净的陈皮放入盐水中浸泡一段时间，以去除苦味和异味。

4、晾干：将腌制后的陈皮晾干，通常采用自然晾晒的方式。

5、包装：将晾干的陈皮进行包装，以保持其新鲜和香气。

盐津陈皮和九制陈皮制作区别 2

九制是一种较为现代化的加工方式，其主要特点是通过多道工序对陈皮进行处理，以增强其风味和口感。具体的加工过程如下：

1、选材：同样选择新鲜的陈皮作为原料。

2、清洗：将陈皮用清水洗净，去除表面的污垢。

3、曝晒：将洗净的陈皮晒干，以去除多余的水分。

4、修整：对晒干的陈皮进行修整，去除不良的部分。

5、烘炒：将修整后的陈皮进行烘炒，以增强其香气。

6、打散：将烘炒的陈皮进行打散，使其更易入味。

7、糖炒：将打散的陈皮加入糖中进行炒制，以增加甜味。

8、蒸制：将糖炒后的陈皮进行蒸制，使其更加柔软。

9、包装：将蒸制后的陈皮进行包装，以保持其新鲜和口感。

盐津陈皮和九制陈皮制作区别 3

盐津和九制是新会陈皮中两种主要的加工方式。盐津注重去除陈皮的苦味和异味，使其更加脆口，而九制则通过多道工序增强陈皮的香气和口感，使其更加柔软和甜美。选择盐津还是九制，可以根据个人的口味偏好来决定。希望本文能够帮助读者更好地了解盐津和九制的区别，从而更好地品味新会陈皮的美味。

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