新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 203 新会陈皮
新会陈皮为什么厚薄不同？
陈皮真假
2021年03月09日 16:10 1181
陈皮的功效
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有些刚接触陈皮的茶友，在购买陈皮时会通过对比新会陈皮的厚薄来挑选。认为新会陈皮厚就能够挑选到优质的新会陈皮。这种方法不知从何而来，新会陈皮的厚薄程度并不能决定陈皮品质的好坏。新会陈皮会出现厚薄程度不一的情况与以下几个方面有关。
树龄
新会柑树一般要到第三年才收果，这时的柑皮都比较厚。越往后的树龄，其柑果皮就越薄，这就是我们看到一些老树柑的皮为何这样薄的原因所在。说到底，这是果树的生长规律决定但不一定是全部，老树也有厚皮新树也有薄皮。
采收时间
新会柑按采收时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮。因此，同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚，是由于果实的生长规律决定的。
种植地形
种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。由于水田地含水量较多，生长的水田柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果，个小而皮薄，这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。可见生长地形影响了柑皮的“厚薄”。
另一方面是储存年份影响了陈皮的厚薄。陈皮的储存年份从含水量及内囊两个方面影响着皮的厚薄。年份较新的陈皮含水量高，皮身自然稍厚，而年份越高的陈皮含水量越低，再加上内囊的自然脱落，皮身相比低年份陈皮自然较薄。若是买到了皮身很厚的高年份陈皮，那得注意了，因为这个很可能是做旧陈皮。
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